金华火腿是生的还是熟的？

煮熟了。据金华市人民政府网站介绍，作为金华的传统产业，火腿生产已有1400多年的历史。传统金华火腿含盐量高。通常是作为调料来提升鲜味，直接吃的时候它的味道是“柴火味”。改进后的火腿肠含盐量只有传统的50%，湿度增加，口感更加柔和，适合即食。所以金华火腿是熟的，可以直接吃。

金华火腿以金华“两头乌”的后腿为原料，加上金华地区特殊的地理环境和气候特点，以及民间千百年来形成的独特腌制加工方法，产品具有典型的地方特色。