当“鲁苏”成为一种文化:谁是历史上著名的素食主义者？
人们吃素的原因各不相同，出于信仰，响应保护动物的倡导，或者为了减肥。历史上有很多名人都是素食主义者，他们的素食主义是有原因的。有趣的是，作家们会在散文和诗歌中赞美素食带来的轻松和愉悦；音乐家会在他们的音乐中注入安静的旋律——即使是摇滚音乐家也不会忘记他们柔和的声音。
如果你有兴趣了解历史上的素食者，我想强烈安利一本超级有趣的书——经典素食名人厨房:从佛到摇滚甲壳虫的自然饮食。
《经典素食名人厨房》的作者瑞安·贝里是北美素食协会的历史顾问。他喜欢用历史的观点和中西比较的方法研究素食主义。书中介绍了30位国内外知名人士的精彩素食生活，如毕达哥拉斯、柏拉图、老子等哲学家，释迦牟尼、印度耆那教等宗教创始人，雪莱、萧伯纳、列夫·托尔斯泰等作家，圣雄甘地等政治家，保罗·麦卡特尼等音乐家。为什么这些不同领域的名人，古今中外，都舍得放弃好吃的肉？他们经历了怎样的心路历程？你的人生是怎么坚持下来的？两千多年前，古希腊的智者柏拉图，天才画家达芬奇，西方流行乐坛的披头士成员保罗·麦卡特尼，他们能否共进一顿跨越时空和文化界限的晚餐？在本书中，瑞安·贝里逐一回答了这些问题。
雪莱是一位才华横溢的英国浪漫主义诗人。我们常说的那句“冬天已经来了，春天还会远吗”出自他的诗《西风颂》。在《经典素食名人厨房》中，你可以发现雪莱洋溢的浪漫气息，以及他对宇宙的关注，对自然的真情流露，对自我情感的表达，都离不开一个独特的视角，那就是素食主义。
雪莱
据考证，古希腊哲学家毕达哥拉斯是西方历史上“反对吃肉的第一人”。他的思想和《圣经》中“上帝给人类的饮食原本是完全素食”的说法一直影响着西方。在19世纪的英国，推行和宣传素食主义成为一种潮流。雪莱也受到了当时“崇尚简单生活，呼吁吃素”的思想影响，开始吃素食。他直接写了两篇推广素食的文章，分别是1812捍卫自然饮食和1813论素食。他提倡素食主义，认为这并不违背自然的生活习惯。雪莱将素食主义与人类病态的身体以及病态身体引发的道德和政治问题联系起来，认为在普罗米修斯之前，人类享受着旺盛的生命力，根本不知道灾难的痛苦是什么。正是因为普罗米修斯偷了天火，学会了烹饪，才把恶心的生肉变成了人类可以吞咽的食物，也正是这种不纯的肉给人类带来了慢性癌症和各种疾病。同时，他认为杀死动物，吃它们的肉，会破坏人与自然生态圈的关系，使人的肉体犯罪，玷污灵魂，走向堕落，引发各种战争。以今天的眼光来看，雪莱的素食主义有点偏激，但他的思想与他的浪漫情怀和自然关怀有关。他追求人与自然的和谐共处，所以他首先从饮食方面实践自己的理想。事实上，雪莱体弱多病。他一方面想通过素食改善健康，另一方面又想通过素食推动社会变革，重塑人类道德。
值得一提的是，《经典素食名人厨房》中提到的印度圣雄甘地深受雪莱为素食主义辩护一文的影响。他说，“从读这本书，我可以宣称我选择成为一个素食者。”书中提到的爱尔兰剧作家萧伯纳，他践行素食主义的理念也直接来源于雪莱。
甘地，印度民族解放运动领袖，被尊为印度之父，是鲁苏家喻户晓的名人。甘地之所以一直吃素，一方面来自于他的母亲和他在印度对耆那教的信仰，另一方面也是因为他的“非暴力”政治主张。他认为肉不是人类日常生活的必需品，也不适合人类。在他的自传《我的经历》中，他写道:“一个民族的伟大及其道德进步可以通过他们如何对待动物来衡量。对我来说，小羊的生命和人类的生命一样珍贵。我不想为了人体而夺走小羊的生命。动物越无助，人类越应该保护它免受人类的虐待。我整个灵魂都讨厌活体解剖，我认为所有沾染了无辜血液的科学发现都毫无价值。”甘地的精神思想引领印度走向独立，脱离英国殖民统治，也深深影响了全世界的民族主义与和平变革运动。
萧伯纳的
萧伯纳是一位杰出的爱尔兰剧作家，被誉为幽默和讽刺大师。他不仅以戏剧产量高而闻名，还因健康长寿而备受关注。94岁时，有人问他有没有长寿的秘诀，他的回答是:“我爱吃素，爱阳光。”萧伯纳出身贫寒，从小就养成了简单的生活习惯。25岁左右，他受到雪莱素食主义的影响，开始真正践行素食生活。萧伯纳的一日三餐大多是可可茶、黑面包、通心粉、扁豆、鸡蛋和一定量的生菜。他把吃肉称为“咀嚼动物的尸体”，打猎称为“杀戮的刺激”。有一次，他扭伤了脚踝，躺在床上。医生告诉他吃肉，以获得更多的蛋白质，促进他的恢复。他的回答是:我宁死也不会让我的肚子成为动物的坟墓。
除了吸引人的主题，《经典素食名人厨房》的另一大特色是，每一个角色章节都配有名人最喜欢的素食食谱，让每一位读者都可以参考食谱，烹饪出优秀名人的相同素菜。瑞安·贝里先生在雪莱的章节中附上了“拿破仑豆沙拉”、“面包粥”和“玛布女王田园沙拉”(雪莱写了《玛布女王》，并以诗歌的形式表达了一些对素食主义的呼吁)。虽然书中的食谱大多是西式的，但喜欢比较中西美食的瑞安·贝里一定会让你耳目一新。比如在介绍中国著名素食主义者老子的时候，他附上了“道家萝卜煲”等具有中国特色的菜谱，甚至还有中西合璧的创意素食:自制豆腐汉堡！
雪莱的最爱:拿破仑豆沙拉
圣雄甘地的食谱:酸奶核果炖肉