香椿的特产在哪里？

香椿是安徽的特产。安徽太和香椿历史悠久。它在中国唐代被用作贡品，在清代被命名为“贡春”，使其名扬天下。安徽太和，自古也有“香椿之乡”的美誉。

另外，南方部分地区有香椿，香椿主要生长在长江南北。南方种植的香椿一般适合大棚种植，野生的很少。另外南方气温会比较高，需要提前采摘，市面上看到的多是大棚栽培的香椿。

香椿之所以贵

其实香椿的价格一直不便宜，因为产量低，但是今年香椿的价格比去年高。究其原因，其实和天气、成本等因素有关。

首先，天气方面，今年低温天气多，降雨频繁，导致当地香椿产量低，市场供应不足，从而抬高了香椿的价格。其次，香椿的采摘依靠人工，对接收和保鲜的条件要求较高，人工成本较高，尤其是春节前后的这段时间，促使香椿价格持续上涨。

而想早点尝试的朋友，其实也不用太担心。预计3月初至3月中旬，随着香椿上市量的增加，其价格也将快速下降，届时消费者可实现“香椿自由”。