陕西肉夹馍与肉夹馍的历史渊源。

懒肉在战国时期被称为冷肉。冷是韩国谬论，指韩国。战国时期，朝鲜地处秦、晋、豫三国交界处，腊肉远近闻名。秦灭朝鲜后，朝鲜的制肉方法传入长安。做腊肉要选最好的排骨，加盐、姜、桂皮、丁香、豆蔻、大香、二十多种调料煮。用较少的水煨老汤。现在Xi安最有名的腊肉是樊姬腊肉，已经有近百年的历史了。选肉考究，调料齐全，火候独特，所以色泽红润，绵软醇厚。食者有“肥肉食后不腻，瘦肉饱油无渣，肉烂无齿，食后留香久”的美誉。