糖是怎么来的？

在史前时代，人们已经知道从新鲜水果、蜂蜜和植物中摄取甜食。后来发展到用谷物制造麦芽糖，再发展到用甘蔗甜菜制糖。制糖历史大致经历了早期制糖、手工制糖和机械化制糖三个阶段。

早期制糖阶段中国是世界上最早的国家之一。早期以麦芽糖和蔗糖为主，麦芽糖的作用更大。

用谷物酿酒和制糖是人类的一大进步。在我国西周的《诗经》中有一句诗“周元_ _，中提琴如火如荼”，意思是周的土地非常肥沃，连中提琴和菊苣都甜得像糖果。说明焦糖早在西周就有了。麦芽糖被认为是世界上最早制成的糖。麦芽糖属于淀粉糖，所以也可以说淀粉糖的历史最悠久。

麦芽糖是以大米(淀粉)和麦芽为原料，经糖化、煮沸制成的一种糖，呈粘稠状，俗称麦芽糖。自西周创制以来，在民间广为流传，广为食用。从西周到汉代的史书都记载了焦糖的食用和制作。

其中以北魏的《齐·姚敏书》(第八十九回)最为详尽。书中描述了制作麦芽糖的方法、步骤和要点，后人将长期使用。时至今日，这种淀粉糖甜味剂仍有生产，并有很好的市场，在制糖工业中仍有一定的地位。但制糖通常是指以甘蔗、甜菜为原料的制糖。

公元前300年，印度的《吠陀经》和中国的《楚辞》中首次记载了蔗糖的生产。这两个国家是世界上最早种植甘蔗的国家，也是甘蔗制糖的两个发源地。在世界蔗糖生产的早期历史中，中国和印度发挥了重要作用。

扩展数据

敦煌残迹中有关于印度制糖的记载，说印度产的甘蔗能做出最好的“切单”。“沙切令”是梵文萨卡拉的音译。说明蔗糖起源于古印度，印度的蔗糖生产通过丝绸之路传入中国和世界其他地区。

中国的甘蔗种植始于春秋战国时期。当时甘蔗只是榨汁或直接食用，制糖技术并未掌握。汉末，我国开始用甘蔗汁制作蜜饯，但生产技术非常落后。

百度百科-糖

中国糖业是通过丝绸之路传入中国的。有趣的谈论中国和古代的科技交流。