西亭酥饼做法

1.在水中加热融化黄油，加入蜂蜜，用手动打蛋器搅拌均匀。

2.冷却后筛入低粉、栗子粉、糖粉、泡打粉，用橡皮刮刀轻轻搅拌。

3.加入核桃和黑芝麻，用手抓成均匀的面团。

4.将面团放在保鲜膜上，用手捏成直径约4厘米的圆柱体，包好保鲜膜，放入冰箱冷藏2小时。

5.取出后立即用刀切成约1 cm厚的圆盘。

6.烤盘上铺油纸，摆好圆饼，烤箱预热160度，烤20分钟。

7.成品。

西亭酥饼简介

西亭酥饼是江苏南通西亭地区的传统名点，始于清光绪初年，已有百年历史。西亭酥饼用料考究，做工精细，具有酥、甜、香、美的独特风格。群众中流传着这样一句歌谣:“西亭酥饼十八层，能明明白白照人。上风吃，甜脆惹人爱。”

西亭酥饼由精白面粉经过28道工序制成。酥饼用小火烤制，表面发黄但不焦；酥饼的工艺精湛，每块饼有十八层。不信你用水煮饼，层次清晰可见。西亭酥饼有两种吃法:晒干和开水浸泡。干吃又脆又脆，因为表面沾了芝麻，所以越嚼越香；用开水浸泡，香甜可口，特别适合老年人的胃口。