一口酸奶的发展史

历史证据表明，酸奶作为食物已经有至少4500年的历史了。最早的酸奶可能是游牧民族用羊皮袋子装的牛奶，被袋子上附着的细菌自然发酵，变成了奶酪。

其中一种说法是，早在公元前3000年，生活在安纳托利亚高原(现在也被称为土耳其高原)的古代游牧民族就已经制作和饮用酸奶。最初的酸奶可能是偶然起源的。那时候羊奶储存的时候经常会变质，是细菌污染了羊奶造成的。但是有一次空气中的乳酸菌不小心进入了羊奶中，使羊奶发生了变化，变得更加酸甜。这是最早的酸奶。