新疆火锅的详细做法。

1.红油锅底:大葱2段，姜1片，蒜15片，干红辣椒大量，豆豉10g，花椒10g，八角2片，桂皮1片，茴香1片。

2.骨头汤:管骨800g，生姜1片，花椒20片左右。

3.涮料(按顺序加工):千张、豆腐、蟹黄、黑木耳、金针菇、花菇、菊花、娃娃菜、土豆、肥羊肉片、红薯粉条。

4.蘸汁:8瓣蒜，3根葱。

调味品

1.红油锅底:花生油150ML，豆瓣酱3大勺，骨汤1000ML，盐，鸡精。

2.骨头汤:盐。

3.蒜香辣椒酱:自制辣椒酱1小勺，酱油1小勺，醋1小勺，香油2小勺。

4.芝麻酱蘸红油:芝麻酱2大勺，酱油1大勺，醋1小勺，香油1小勺，红油1小勺。