勺粉鸡蛋汤怎么做？

配料:鸡蛋、粉丝(糯米粉)

辅料:盐、花生油、开水、葱花、酱油。

练习:

1.第一步:取一把25厘米长、两指粗的粉丝，放入小锅中，用开水浸泡20分钟左右，直至变软。

第二步:将粉丝从盆中取出，用冷水冲洗干净。

2.第一步:取2个鸡蛋，敲入碗中搅拌。

第二步:生火，锅中加入适量花生油，油热后倒入搅拌好的鸡蛋，摊开，然后用铲子切成块。

第三步:直接将开水倒入锅中，烧开。

3.将准备好的粉丝倒入煮沸的汤中，搅拌，然后加入适量的盐继续煮至粉丝熟透。这时，锅里的汤颜色会变得清澈，逐渐变成乳白色。

4.在汤面上撒上葱花，盛在汤碗里端出来。口味重的朋友可以在汤里加两滴调味酱油。

营养价值:

1.鸡蛋富含蛋白质、脂肪、维生素和人体所需的矿物质，如铁、钙、钾等。蛋白质是优质蛋白质，能修复肝组织损伤；

2.含有丰富的DHA、卵磷脂和卵黄蛋白，有利于神经系统和身体的发育，能健脑益智，提高记忆力，促进肝细胞再生；

3.鸡蛋中含有较多的维生素B等微量元素，能分解氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。