糖葫芦的由来和发展历史？
早些年，在北京春节的庙会上，在工厂里，我经常看到一长串冰糖葫芦，上面有一个小彩旗，还有一串被红果压弯的竹签，在我手里颤动，增添了节日的热闹气氛。提到糖葫芦的起源，还要说说南宋皇帝宋光宗。
宋光宗，赵婷人(公元1147-1200)，是宋孝宗赵昚的第三个儿子。11年，孝宗立他为皇太子，任临安知府。1187，10年被孝宗内禅继位。第二年，书名改为《邵熙》。
赵昚长期生活在深宫，未能接触到世界事务。他登基的时候已经43岁，但已经满头白发。我献上何首乌。经过劝说，我的头发变黑了，但是他不肯收。他说:“我头发白了，大家才能知道我老了。”他即位后，受李欣宇影响，罢免了周必达、辛弃疾等主战派大臣，出任宰相，治国为主，受派系操纵。
赵蓓与孝宗之间的关系由来已久。孝宗死后不去治丧，导致葬礼无法举行，满清大乱。懂枢密院的赵如玉和懂阁门的韩在上面玩，建议太后下令赵停止退位，传给儿子，由他来主持孝宗的丧事。太后同意赵停止冥想，说他是一个伟大的皇帝，住在寿康宫。每次回忆自己的统治，他总是对自己咒骂，有时痛哭流涕。
公元1200年春，赵括皇帝在郊外举行仪式回来，鼓乐之声传入深宫。赵停下来问是什么事，左右回答说街上的人在玩音乐游戏。赵悲愤道:“奴才如此欺我！”我去打拳的时候，因为拦不住，摔倒在地。我无法起身。八月辛卯日病逝。阳安寿康宫。葬于永崇陵(今浙江省绍兴县东南35里宝山)。正是在邵熙统治时期，赵婷的宠臣黄贵妃生病了。她面黄肌瘦，不思饮食。这位医生使用了许多昂贵的药物，但都不起作用。当皇帝看到他心爱的公主时，他整天都很悲伤。最后没办法，只好贴出了就医名单。一个庸医透露了名单，进了宫。黄贵妃把脉后说:“只要用冰糖和红果(就是山楂)，每次饭前吃五到十片，半个月内就会好。”刚开始大家都是半信半疑，不过还好这种吃法也对贵妃的口味。就这样服用后，贵妃如期康复。皇帝自然喜出望外，开始皱眉。
后来这种做法流传到民间，老百姓把它串起来卖，就成了糖葫芦。原来山楂有很多药用功效。它可以帮助消化，散瘀，驱绦虫，止痢，尤其是帮助消化。自古以来就是消食的重要药物，尤其是对肉积。也许是黄贵妃吃过的山珍海味让她恶心，小山楂减轻了她的痛苦。明代杰出的医学家李时珍曾说:“煮老鸡硬肉，种几片在山中，容易烂掉，积而淘汰，盖可推。”老百姓把山魈串起来，经过多年的生产，逐渐积累了经验，形成了以下传统做法。做糖葫芦既简单又不简单，关键技术是煮糖。冰糖其实就是砂糖，放在铜或者黄铜的大勺子里煮。做饭的时候要注意火候。热量不够，吃的时候会黏黏的，粘牙。热度太强，不仅颜色重，吃起来也苦。第二，要把握好一致性。厚的就不蘸，薄的就挂。另外，山楂要去核。去核的山楂不能切成两半。你应该用刀在中间转动它。取出核，用竹签穿上，然后在煮好的热糖里滚。热糖冷却后，就成了晶莹剔透的糖葫芦。因为糖的质量、烹饪工艺、山楂的质量不同，糖葫芦的质量自然也不同。以前老百姓觉得糖葫芦在两个地方做的最好，一个是东安市场，一个是琉璃厂的新园寨。一到农历十月，这两家公司的糖葫芦就开始上市了。去过东安市场的人，如果没有在那里吃过糖葫芦，会觉得有点遗憾。新源斋的糖葫芦，在当时堪称冰糖葫芦中的极品。梁实秋先生在《雅舍谈吃》一文中记载:糖葫芦“以馨园斋为最精品，不用竹签。每一株山楂或海棠都是独立的，所用的果实巨大而干净，放在衬有油纸的纸盒里，由客人带走。”冬天，“糖葫芦，糖葫芦……”会在老北京的大街小巷听到。春节是糖葫芦的销售旺季。正月初一至十五，北京和平门外琉璃厂庙会人山人海，糖葫芦在人群中穿梭。长甸庙会的糖葫芦很大。它是以长荆条为芯，山楂外面裹上麦芽糖，全身都是白色的。小的有三尺长，大的有五六尺长，上面插着红纸绿纸做的小锦旗。长甸庙会起源于明朝嘉靖年间，除个别年份外，至今已有400多年的历史。它与南京夫子庙、上海城隍庙、成都青羊宫并称为中国四大庙会。《京华春梦录》一书记载:“一趟旧朝，到厂。”“如果你被迫在蓝色中旅行，你必须买相对的纸花。它们是车插的大串冰糖葫芦，驰骋在城市里。路人一看，就知道是回厂了。”糖葫芦成为北京进入新年时参观工厂和商店的标志，也成为北京人庆祝春节的标志。