欧云吞面的历史(原产地)
馄饨面馄饨面馄饨面和馄饨面是广州最常见和最有味道的地方小吃。据一些长辈说，广州的云吞面是从其他省份的“糊涂”演变而来的。欧的上塘云吞面汤鲜，面凉，馄饨美——汤料采用虾仁、土鱼、猪骨等原料，汤味鲜香；面条都是新鲜鸡蛋做的，有弹牙的感觉。馄饨是用新鲜猪肉、鲜虾、鲜鸡蛋等原料制成的。，用薄皮包裹，煮至肉色，鲜嫩可口，故称“玻璃馄饨”。
上塘虾饺面“上塘饺子”最早是300多年前广州中山四路一家名为“福来居”的面馆开创的。它融合了北方饺子和南方馄饨的优点，具有浓郁的南方风味。欧的汤圆皮薄肉厚。当和面条一起吃的时候，它们很好吃，很滑。
吴-
在中路和华贵路的交叉口，吴的老店很小，但光顾的人总是络绎不绝。西关人对第一粥情有独钟，“吴”成为他们的好去处，不仅是美味，更是对历史的追忆。“吴”和第一粥(又称状元粥)已有40多年的历史，创始人是顺德人吴湛。他在文昌南路十字街开了一家父子店。当时，广州四大名店之一的酒楼位于文昌横街，吴就在街口。去的食客路过吴时，看到那“生粥”的香味，食指大动。于是，一个品牌就通过口口相传逐渐建立起来了。“吴”和“生滚”粥制作精良，味道鲜美。粥底是用竹柱、腐竹、猪骨等原料做成的，味道特别鲜美。其第一粥的原始材料是猪肉丸、牛筋、猪肉肠，分别指冠军、第二名、花探。先用猪骨熬清汤，放扇贝，然后用明火煮粥。选取的原料也很有讲究。比如肉丸，70%瘦肉，30%肥肉，5块钱一碗，物有所值。此外，还有众所周知的船粥，有葱花、姜、炒花生、蛋花和油条等多种配料。材料丰富，以前在船上卖。
除了粥，“吴”还有一种招牌小吃——德昌楼咸煎饼。德昌咸煎饼是德昌楼电信大师谭早在1938年发明的。现在“吴”里的德昌咸煎饼，是谭灶的徒弟做的，味道和以前的德昌楼没什么区别。坚持谭师傅的制作方法，加入南奶、熟油、粉，发酵20分钟，加入芝麻。虽然看似简单，但是涂粉的工艺和煎的温度都很有讲究。煎出来的咸煎饼金黄酥脆，南奶很刺鼻，不太咸也不好吃。
第一碗粥的故事:
而第一粥是三元和第一粥的简称。相传清代广东状元林昭堂回乡祭祖。他喜欢每天用猪肝、猪肾和猪肚煮粥。一天，一位退休到广州的御史来拜访林昭堂。正巧林状元在吃粥，急忙叫老御史一起吃。建议闻到一股诱人的香味，问他吃的是什么粥。林状元知道老御史常常希望儿子能上高中，于是指着粥恭敬地回答:还有第一粥。老御史听说他满怀爱意，也不客气，就和状元一起吃饭。粥白如粥，鲜美可口。在科举时代，状元、状元、探花是宫廷考试的前三名。林兆堂把猪的三种内脏，即猪肝、猪肾和猪肚，比作山治。石喻吃了第一口粥后，回到家，命令厨师依法烹制，并精心烹制后给了儿子。他的儿子是高中的尖子生。老建议喜出望外，大家都在说粥的好处。因此，和第一粥开始广泛传播。
南新双皮奶
南新双皮奶由顺德大良黄景云创立于1939。20世纪初，南新是大良第一家甜品店，后来又开了南新。直到1943广州店成立，终于名满天下。
双皮奶是由优质水牛奶、蛋白质、糖等混合而成。炖好后的牛奶呈白色、糊状、半固体状，滑爽顺滑，皮不离碗。它香甜可口，柔软滑爽，营养丰富，独具特色，具有润肺养颜的功效。
有一个关于双皮奶的传说:古时候有个人把前一天卖剩的牛奶放在一边，摊开，发现脸上有一层奶皮。他觉得很有趣，第二天就在上面倒了一层牛奶，于是“双皮奶”就诞生了。
双皮奶讲究选料，所以色泽和口感都端庄纯正。新的一碗炖肉会热气腾腾的端上来，香气如二十出头的江南小媳妇一般温暖；咽下去一口，甜而不腻，又像小媳妇的薄皮红唇，能给你温柔的渴望一个美好的人生梦想。很多不吃甜品的人都能接受顺德双皮奶，或许是因为它的温柔和庄重。双皮奶有多种口味可供选择，可以是纯双皮奶，也可以是红豆、莲子、燕窝蛋、葡萄干、姜汁等配料的双皮奶。炎炎夏日，多一个选择就是心情好。
吃遍广州的南新双皮奶
店名:南新双皮奶
地址:上下九步行街
“广州最正宗的双皮奶店”绝对“名不虚传”。无论是双皮奶、姜奶还是凤凰奶糊，味道都很醇厚，齿香。老牌子真的好喝！走进南新，真的可以用人满为患来形容，上座率真的很好。我去过这家店几次，非常喜欢南新的甜品。虽然人太多了，但我相信很多人会说“以后一定再去”。
冰糖夏威夷木瓜银耳(冰)$4.5
我的第一感觉:又冷又甜！今天这么热，走进南新，要一碗冰凉爽口的冰糖，夏威夷木瓜，雪耳，是最好的选择！
南新红豆双皮奶$6.5
早上把刚榨好的水牛奶煮开，趁热倒进碗里。热气会让鲜奶表层结出奶皮；牛奶完全冷却后，轻轻打开奶皮的一个小口，倒出里面的牛奶，在牛奶中加入细糖和蛋白质，然后放回火上炖，很快又结出一层皮；所以取名双皮奶。你想吃的是除了牛奶的甜以外的另一层顺滑和亲切。浓郁的香气让双皮奶成为广州人的最爱。而且加了红豆之后更甜更好吃。把红豆拉到一边，轻轻剥开最上层的奶皮。我看见它在勺子里摇摆，就像果冻布丁一样。我没办法。我咬了一大口。一进去就只觉得光滑细腻，口感香甜，香气浓郁。在嘴里翻来覆去的时候，停不下来，嘴都化了。
牛三星(送糖醋萝卜)￥5.5
清爽有弹性，汤底清香四溢。和酸萝卜一起吃有点酸甜，开胃爽口！
尹记肠粉
尹姬肠粉店创建于20世纪50年代，是一家专营肠粉、粥等美食的连锁餐饮服务企业。多年来，布拉肠粉以其高品质和美味的传统而闻名于港澳和广东。其肠粉以“粉薄、味鲜、味独特”赢得了“白如玉、薄如纸、滑而微韧、味美可口”的评价。早在上世纪五六十年代，“尹姬肠粉”就在广州西关一带小有名气。经过近几年企业的改革创新，尹姬肠粉有了新的发展和创新。以下是“银色故事”的发展历程:
1958年，第一家尹姬肠粉店在广州荔湾区文昌北路167-169号成立。
3月28日，1998，尹姬肠粉店上九路分店开业；
1998 10 6月18日，尹姬肠粉店惠福路分店开业；
1999 19年4月3日，尹姬肠粉店文昌路老店全面改扩建，位于文昌北路165-169号；
2000年4月12日，尹姬肠粉店东川路分店开业；
2003年6月22日，尹姬肠粉店光复路分店开业。
2003年6月30日10尹姬肠粉店百灵路分店在百灵路86号自有物业开业；
2003年6月5438+2月65438+6月，尹姬肠粉店文昌老店为扩大经营，迁至文昌北路345号。
2004年7月11，尹姬肠粉店温明路开业；
2005年4月28日，尹姬肠粉店在江南西路开业。
2006年9月25日，尹姬天河支行正式开业。该店位于天河南二路36号，是尹姬店走出老四区的第一家分店。
随着尹姬肠粉连锁店的不断发展，其社会影响力日益扩大，知名度和美誉度逐步提高，产品也在不断改进和创新。尹姬肠粉赢得了无数奖项。尹姬肠粉店以其高质量的食品、良好的服务和长久的声誉在消费者中赢得了良好的声誉。1993，全国政协副主席、澳门知名人士马万祺先生亲自指定“银肠粉”招待贵宾。2000年9月，港澳著名美食专栏作家蔡澜先生访问了尹姬肠粉店，并写了一篇题为“肠为王”的专题文章对其大加赞赏。近日，广州尹姬肠粉店上久分店入选首届“广州百佳餐饮企业”评选活动初选。现在，尹姬肠粉店正朝着“小而专、小而优、小而特”的食品连锁店方向努力发展，为推广广州菜做出更大的贡献。