2000多年前的古人喝什么酒？
两千年前的葡萄酒酿造技术和现代白酒有很大的不同。公元前二百万年前，人们储存取之不尽的野果，没有保鲜方法。野果中含有的可发酵糖在空气中遇到霉菌和酵母菌，发酵形成自然酿造的果酒。所以人们已经掌握了微生物？霉菌？生物繁衍的规律，用粮食制曲药，来酿酒。这个时候的酒还是属于发酵酒，酒精度比较低。与现代蒸馏酒的流行不同，这种低度发酵酒长期以来一直占据着我国白酒消费的主流。
据山东省社科院王赛时介绍，蒸馏酒起源于元代。唐宋时期，讲的是什么？烧酒？、?蒸酒？零散的史料，但宋以前的烧酒不属于蒸馏酒的范畴，而是指经过低温加热处理的粮食发酵酒。随着元代蒸馏器的出现，蒸馏酒正式登上历史舞台。到了元代，蒸酒被当时的人们称为？阿拉吉酒？词源是阿拉伯语？阿拉克？，是吗？流汗烧酒？的含义。烧酒是中国元代蒸馏酒的主要名称。元代蒸馏得到的白酒最高浓度在70%左右，而宋代以前传统发酵得到的白酒最高浓度可达20？。
除了酿造工艺和酒精度的不同，两千年前的精品酒颜色和现在也有很大不同。几千年前的酒大多是绿色的，现在的酒是透明的，微黄色的。白居易在《与李十一醉记元九》诗中写道。旧瓶子里有一线绿色，安静的火炉里有一丝红色？酒表面的绿色泡沫也叫酒。在古代，青铜器多用于盛酒容器。时间长了，铜离子融进酒里，会呈现绿色。而且古代的酒酿造粗糙，连酒糟都没有过滤掉，酒面就蒙上了一层淡绿色的坏泡。所以古代有美酒？绿葡萄酒？被称为。
现在流行的白酒，在新中国成立前是不被上层阶级接受的。蒸馏酒直到明清时期还在平民阶层的饮用范围内，不被上层社会所接受。《青石多》里有什么？黄酒价格贵买，白酒价格便宜买。句子的吟诵是当时这种现象的真实写照。这种现象在清代逐渐被打破，白酒逐渐成为主流。对于这种现象的原因，王赛时认为是:？清中叶以后，人民生活水平不断下降，白酒的饮用经济价值更具性价比。？具体来说，黄酒酒精度低，但价格高，大量饮用不易醉，总饮用成本高。随着时间的推移，人们逐渐接受了高度酒精。
我们的大众酒是以中华人民共和国成立命名的。《中国白酒概述》提到，中国白酒又称烧酒、高粱酒、白干酒等。白酒之所以叫白酒，是因为它的酒是无色的？新中国成立后，白酒这个名称被用来代替以前的名称如烧酒或高粱。
当然，以上的讨论只是中国葡萄酒历史的冰山一角，更多的细节需要我们不断探索和发现。