沙拉酱和沙拉酱是同一种酱？有什么区别？

蛋黄酱(沙拉酱或蛋黄酱)已有200多年的历史，但关于它的起源有几种说法:据说mayonnaisa一词可能是由古法语moyen(或mayen，意为蛋黄)演变而来，指的是用蛋黄制成的酱汁；也有人说是法国将军的厨师为了纪念他主人的胜利而发明的，并以麦克马洪将军的名字命名。

此外，还有一种说法是，它是在公元18世纪，由西班牙岛屿米诺尔卡的居民发明的。然而，由于这种利用橄榄油、蛋黄和柠檬汁的方法是通过岛上的马洪港从法国传入西班牙的，因此得名。

扩展数据:

1，生产原理

蛋黄酱的制作主要利用油的乳化原理。蛋黄中的卵磷脂使植物油和白醋在搅拌后完美融合。适量的油让口感圆润，醋让口感清爽不油腻。蛋黄酱中的醋和盐也起到抗菌的作用，所以蛋黄酱一般不需要防腐剂，是一种安全的食品。

如果你的嘴很挑剔，市面上的酱料满足不了，也可以稍微加工一下，加入自己喜欢的食材搅拌均匀，打造出最特别的味道。比如加椰奶或鱼露就是泰式沙拉酱，加李子、芥末、抹茶就是日式沙拉酱。其实沙拉酱没有固定的形式。只要符合自己的喜好，就是好吃的沙拉酱。

2.预防措施

对酸性食物有抵抗力、胃寒、胃酸过多的人，不能同时吃太多沙拉酱。

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