哪里的山东炸鸡最正宗？

枣庄辣子鸡的来历，相传清朝末年，临城县(今枣庄薛城区)北部有一个叫许的厨师，曾经是清宫里的御厨。晚年，他退休后在这里开了一家餐馆，并根据自己多年皇家厨师的经验创造了“辣子鸡”这道菜。

枣庄人吃鸡历史悠久，普遍喜欢吃辣鸡。据《史记》记载，在古代，山东南部和江苏北部气温高，雨量充沛，草木茂盛，孕育了大量的野生动物、野鸡和鸟类，也非常适合人类居住。

《枣庄市志》载有一篇贸易习俗文章:“养鸡:主要是家庭主妇的事。”证实了枣庄人普遍养鸡的事实，古今皆有。虽然山东人的口味以咸鲜为主，但枣庄是个辣区。枣庄有十菜九辣。辣、咸、鲜是枣庄菜的灵魂。

好吃的蒙阴(临沂)光棍鸡基本信息:

蒙阴光棍鸡又称沂蒙光棍鸡、蒙山光棍鸡、蒙山炒鸡等。曾被评为“齐鲁第一鸡”。上世纪80年代初，蒙阴县西部蒙山脚下有一个小辛庄村。村里有一户叫付泽明的人家，家境贫寒，三兄弟都还没成家。

为了摆脱困境，三兄弟在他们的三间茅草屋里建了一个炸鸡店，摆了两张桌子和几个小马扎。餐厅位置很偏，刚开始也没什么名气，但是三兄弟的炸鸡味道独特，口口相传，回头客很多。后来有人建议酒店改名。

一个常客随口就给了“光棍鸡”这个词。第一，三兄弟都是光棍，店里没有女店员。其次，餐厅专门炒公鸡，“光棍鸡”的名字“名副其实”。三兄弟的炸鸡店出名后，生意兴隆。蒙阴“光棍鸡”的名号越来越响。