以图像命名的菜肴

以形象命名的菜肴强调菜肴的形象特征，引起人们的好奇心，注重菜肴的艺术造型效果，如狮子头、龙舟送宝、松鼠鱼、葫芦鸭等。

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菜名的命名也是有技巧的。以下是一些方法，供大家参考。

菜肴的命名往往与原料、烹饪方法、颜色、质地、味道和物理特性直接相关，有时还与历史典故和地方特色有很大关系，如:

中华帝国的最高官阶

这是指封建社会的最高官阶，如太帅、太保、太尉、司徒、司空等。，都是官邸，餐饮业也经常借用这些词来形容菜肴的昂贵和高级，比如:一个燕窝，一个酥方。

授予在三级考试中名列前茅的三名候选人的学术头衔

取三元吉祥之意。古代有人用天、地、人作为三元，也有人用每年正月初一作为三元，意为祝新年好，万事如意。三元是指三种原料，如三元白酱鸭、三元鱼露。

四喜

它是指将四种原料制成四种重量相等的形状，装入一个容器中。比如:四喜虾饼，四喜丸子。四喜也是指人们最应该庆祝的四件事。在过去，人生四大喜事指的是:久旱逢甘霖、与故人重逢、新婚之夜、金像奖提名。现在用在菜名里，意思是祝人好运。

麒麟

传说中，一种高贵的动物形状像鹿，单角披甲，尾巴像牛，常被用作吉祥的象征。这在餐饮行业常用作菜名，寓意吉祥，比如麒麟桂鱼。

爱情鸟

鸟的名字，雄性是度蜜月的，雌性是度蜜月的。它像鸭子一样小，嘴巴又扁又短。雄性有美丽的羽毛，而雌性全身都是浅棕色。餐饮行业往往将颜色、口味、原料成对的菜品命名为鸳鸯，如鸳鸯火锅、鸳鸯海参等。

还有八珍、绣球(鱼翅、海参)、水晶(鸭面、鸡肉)、玉石(虾)、三鲜等等。

也有一些使用其他方法的例子:

以图像命名

这就是强调菜品的形象特征，引起人们的好奇心，注重菜品的艺术造型的效果，比如狮子头，龙舟送宝，松鼠鱼，葫芦鸭。

以一道素菜命名。

这是为了让菜看起来像荤菜，满足少数人的心理，享受美食的美味，比如素海参、素鸡、素鱼丸、素鱼。

以水果和蔬菜命名容器。

把果蔬粉条做成盛菜容器的形状，盛菜，既是容器又是食物，比如西瓜杯、冬瓜杯、渔舟唱晚。

因中西结合而得名。

强调菜品采用西式原料或西式烹饪方法。吃中餐体现的是西餐的味道，比如千岛牛、吉利虾仁牛排、酱扇贝、牛排布丁、法式猪排。