淄博哪里的美食好吃？

【周村烧饼】

周村大酥烧饼历史悠久，以薄、香、酥、脆著称。

明中叶前后，周村贾商会云集，各种小吃应运而生。一种烤胡饼(一种原始的烤饼干)的“胡饼炉”传到了周村。餐馆老板师傅采用了烧饼薄、香、脆的特点，用糊烤胡饼的方法，制作出远近闻名的大酥烧饼。它又圆又薄，正面有芝麻，背面有脆孔。它被称为杨树的干叶子。如果不小心掉在地上，就都成了碎饼。烧饼咸中带甜，可以长期存放不变质。l880年后，老字号“聚和斋”烧饼店最早开始使用纸质包装，一直传承至今。

周村酥烧饼的材料很简单，只需要面粉、芝麻、糖或盐。然而，其加工有其独特的要求。配方、延伸成型、烧烤是产品成败的关键，核心在于“烤”字。烘焙主要看“火候”的功夫，所谓“三”

本案分为七个部分，也就是说，除非是能工巧匠，否则烧饼的质量很难保证。

清朝后期，皇室多次向周村烧饼转运贡品。当时山东有名的商号八大香，还专门订购了周村大酥饼干送到港口，作为好饲料。1951周村人用周村烧饼作为礼物，表达对抗美援朝前线中国人民志愿军战士的慰问。

1983周村食品厂生产的周村牌大酥烧饼被商务部评为名优食品，列为省内名优食品之一。

豆腐盒:豆腐盒是博山的传统菜肴。相传清朝乾隆皇帝南巡时，在博山“招财”，上菜时，上面有一碟豆腐盒，吃了之后赞不绝口。

博山香酥锅:香酥锅是博山的传统民间菜肴。食材有鸡、鸭、鱼、肉、海带、白菜、莲藕等。，可以随意增减。其特点是鱼酥肉烂，菜肴香脆可口，肥而不腻，酸甜适中，在咸宜老少皆宜。现在香酥锅已经发展到淄博各地的宾馆饭店，成为冬天的时令美味。

油粉:油粉是博山的名吃。其特点是酸、滑、咸、香，能刺激食欲。

油粉是稀粥型饮食。它的原料是制作粉条、粉丝的下脚料淀粉水(绿豆制品最好)和米糊，米糊是加入粉条、豆腐干、豆芽等蔬菜，煮熟后，出锅时加入葱、姜、香菜粉等调料制成。

卤肉羊肉:卤肉羊肉是周村当地著名的美食，已有近百年的历史。

制作方法:将瘦羊肉和生鸡肉切块，加入九难(黄酒)、胡椒粉、盐水、姜片、少许酱油和盐，用小火煮熟，冷冻。远远的就是香，鲜美可口，咸淡适中。它不仅是咸宜老少咸宜的肉类食品，而且营养丰富，也是冬季风味独特的上等酒和菜。

蔬菜煎饼:煎饼是淄博人的主食，历史悠久。蔬菜煎饼是煎饼的另一种吃法。主要工序是拌馅和烧制。特点:内软外脆，菜肴清香，是集饭菜为一体的经济型餐食。