现代酒店是什么时候发展起来的？

西式餐厅是在1世纪初外国资本入侵中国后建造和经营的。

商店的一般名称。这种酒店在建筑风格、风格、设备设施、酒店内部装修、管理模式、客户等方面都不同于中国传统客栈。它是中国现代酒店业中的外来成分。

1。中国西式酒店的出现。IB}}年第一次鸦片战争后，随着《南京条约》、《王霞条约》等一系列不平等条约的签订，西方列强开始对中国横加指责，设立租界，划分势力范围，在租界和势力范围内兴办银行、邮政、铁路和各种工矿企业，导致西式酒店的出现。到139，北京、上海、广州等三个城市由外资建造经营的西式酒店已近80家。发展期的欧洲大酒店和商务酒店的管理模式也是同期受影响的，也就是1世纪中期到20世纪！进入中国。

2.西式酒店的建设与管理。与当时中国的传统酒店相比，这些西式酒店规模庞大，装饰华丽，设备趋于豪华舒适。有客房、餐厅、酒吧、舞厅、舞厅、理发店、接待室、食堂、电梯等设施。客房里有灯、电话、即时燃气，浴室里有冷热水。西式酒店的管理人员均来自英、美、法、德等国，其中不少人在本国接受过酒店专业的高等教育。

按质租房是这些西式酒店的一大特色，区别于美式和欧式，国外旅行社参与介绍客人入住和处理其他事宜。

西式餐厅为客人提供西餐，包括法国菜、德国菜、英美菜、俄罗斯菜等等。酒店的餐厅不仅为我们的客人提供食物，还提供各种西餐和举办西式宴会。

西式酒店服务越来越文明、规范、标准化。

西式酒店是西方列强侵略中国的产物，为其政治、经济、文化侵略服务。但另一方面，西式酒店的出现客观上对中国近代酒店业起到了开拓作用，促进了中国近代酒店业的发展。

(二)中西酒店

西式酒店“大T”的出现，刺激了中国民族资本投资酒店业。因此，民国以来，各地出现了大量“半中半西”风格的新式旅馆。这些酒店在建筑风格、设备、服务项目、管理方式等方面都受到了西式酒店的影响，改变了中国传统酒店的风格特征，多为庭院式或花园式，以平房建筑为主，多为楼阁式建筑，也有一些是纯西式建筑。

中西式酒店不仅在建筑上趋向西化，而且在设备设施、服务项目、管理制度、管理模式等方面都受到西式酒店的影响。酒店拥有高级套房、浴室、灯光、电话等现代化设备。餐厅、舞厅、高档菜肴一应俱全。除了中长期饮食，供应西餐也是时尚。

这类酒店的经营者和股东多为银行、铁路、酒店等企业的关联人。

中西式酒店的出现和模仿，是西式酒店对近代中国酒店业产生巨大影响的一个重要方面，与中国传统的管理模式形成鲜明对比。从此，欧美旅馆业的管理理念和方法传入近代中国，逐渐中国化，成为中国近代旅馆业不可忽视的组成部分。

(3)中国早期和现代旅馆业的从业人员。

从历史上看，虽然各种类型的宾馆饭店以自身的存在和发展证明了其对社会政治、经济和文化生活的价值，但这一行业的从业人员在政治、法律和社会地位、社会舆论和社会习俗等方面一直受到歧视，被封建势力以及后来的西方列强和买办资本势力压制在底层。他们连普通人都不如。异地驿站的服务员，酒店的图书管理员，其他酒店的服务人员，就像“官私奴港，母善乞丐”一样，被视为“修行人”。

为了显示贵贱之分，从汉代到唐代，酒店员工只允许穿用未染色的天然面料裁剪的衣服。从宋代开始，只允许穿白色和肥皂。明清规定只允许穿皂角色的衣服，禁止使用丝绸、尼龙、织锦等高档材料。和京剧舞台上的酒店服务员一样，都穿着黑布。从一个侧面反映了这种历史状况。在历代的法律法规中，也有明文规定禁止酒店从业人员参加国考，担任国家官员。根据古代法律，即使是酒店员工的后代，也不允许参加考试、捐狱、做官。“如有更名，请报告捐赠者”。一旦被发现，不仅会废掉名声。还得在“违反制度”的罪名上“贴一百”。在达官贵人和封建文人眼里，酒店员工是“下等人”和“贱货”。酒店里的服务人员被称为“调酒师”、“服务员”、“坏房间”。在近代中国的西式酒店里，中国服务员被外国人称为“by”，意思是“随叫随到的男孩”。专门从事卫生工作的中国工人。也被外国人称为“苦力”。

迎送过程中，店员对前来入住酒店的客人分别用“关”、“先生”、“主人”等尊称称呼，尽心尽力为他们服务，但得到的却是缺乏最起码的尊重和极不公平的待遇。官员，小人等。乘客中往往与此无关，稍有不满。他们一开口就骂店员，举手要打。

中国近代在西式酒店工作的中国服务员情况也很差。《在北京饭店谈往事》一文中记载，北京饭店的一位中国服务员给饭店董事长、法国犹太人老佛爷发电报，叫门时，老佛爷大怒，说；“我要去厨房，你叫门，好的。”为了保住饭碗，服务员不得不忍气吞声。

此外，古今酒店中，店家为牟利而在店内招妓的现象屡见不鲜，使得酒店成为公子王孙、官员贵族淫荡享乐的场所，这也是统治阶级鄙视酒店业，称酒店员工为“贱货”的原因之一。

“奴啤无私”，中国古代酒店的员工也是如此。他们除了出卖劳动力一无所有。从现代的情况来看，无论是传统客栈还是西式酒店，店主和服务员的关系都属于纯粹的雇佣关系。传统客栈里以此为生的员工，大部分都是掌柜管理，但是没有工资，只有微薄的小费。大多数在西式酒店工作的中国员工靠微薄的月薪和小费生活。第四，中国现代旅游酒店业的发展

1978之前，中国的酒店业是外事的一部分，酒店是外事接待的附属单位。它没有独立的经济地位，只能提供简单的住宿服务，功能单一，设施陈旧。1978年，全国只有415家涉外饭店，其中能接待外宾的只有208家。酒店的滞后和供给的不足成为当时制约中国旅游业发展的瓶颈。1978改革开放以来，通过采取“五个一起”的政策，推进酒店建设投资形式多元化，大力引进外资和外籍管理，短短20多年，我国酒店业在行业规模、设施质量、经营理念和管理水平等方面都取得了长足的进步。截至19年末，全国共有涉外饭店7 035家，其中星级饭店3856家。中国现代旅游饭店的发展可以分为以下几个阶段。