泉州美食攻略泉州购物小贴士
面螺纹膏
据说面糊在泉州已有800多年的历史。据说是泉州最有代表性的早餐，大概很少有泉州人会反对。
面条的制作有点类似于粉丝。手工面细如发丝，做成面糊，看起来像流动的龙须。汤头是猪骨做的，然后增稠，微甜，微粘。不然怎么能叫“糊”呢？口感也很软，面条几乎察觉不到。早上在胃还没有完全打开的时候，吃一碗面糊让人感觉很舒服。
食材也是必不可少的。最经典的搭配就是泉州特有的“醋猪肉”(下面会讲到)。常见的有油条、虾、鱿鱼、海蜇、鸭肠、牡蛎、肥肠、猪肝、鸡胗等等。你可以一次选择两到三个你喜欢的加入面糊中。最后一撮白胡椒这几天吃完，我最喜欢的食材是油条。油条，一块钱切成一块的，很脆，在汤里泡一会儿就驯服了。汤汁足的油条真的很棒！我很喜欢闽南的这种吃法，厦门的油条鸭粥也同样好吃。)
泉州的面馆太多了，你在每条街上都可以看到。2《舌尖》在筹备期间拍摄了泉州后面的面糊(最后没有播出)。上相的原因是小作坊的质感，但口味评价似乎比后两家店高。我去的两家餐馆是当地人推荐的杰西老吉面糊和水门郭子面糊。感觉老吉的醋肉是甜的，和后来单独买的鲜炸醋肉不一样。鸭肠和油条好吃；鱿鱼、蛏子、油条加在锅仔里，很新鲜。个人比较喜欢爱锅的碗，但总体来说两家店都不错。
010-10.10，000好在离开泉州之前，去了久负盛名的桥头醋溜肉，才发现醋溜肉的正确打开方式是现炒现吃！醋就是猪里脊肉，用醋(泉州的永春醋很有名)和各种调料腌制，然后裹成条，放在锅里炸。是的，听起来不新鲜，我也不太喜欢油炸食品。但是，刚出锅的醋肉真的太多了！漂亮！精彩！加油！
桥头醋是金英桥的一个小摊。经营20年，已经成为醋猪肉的代言店。我们去的那天下着小雨，大家都在等着醋炸出锅。买了10元的醋肉，装在塑料袋里挂在车把上。我骑车的时候闻到了这种味道。拿一块放进嘴里。辣，脆，香，吃起来不酸，但是有一种很特别的味道，有点像炒蒜的味道(但是醋肉的肉汁里好像没有蒜)。那天晚上，我吃了东兴牛肉店的牛排，肚子明显饱了，但还是忍不住往嘴里塞醋。吃东西的时候咀嚼真的是最能满足人欲望的方式。
醋肉
泉州被誉为“世界宗教博物馆”。佛教、道教、伊斯兰教、天主教等。每个人在这里都有相当数量的追随者，难得有一个和平的地方。例如，土门街的关悦庙是宋代的道观。除了拉萨的大昭寺，还是第一次香味这么浓。距离它100多米的地方是中国现存最古老的清真寺，有着1000多年历史的景清寺。我去的那天恰逢穆斯林宰牲节，大家在院子里设宴。
牛排
除了老笔记，后塍面糊，水门郭子老店，还有喜欢吃面糊的朋友，值得一刷。去水门弄点醋，肉，蛋，香肠。没错。
接下来，你可以继续。
后来电影院废弃了，但巷子里依然热闹，因为年轻人发现这里是美食聚集街。
水门国仔老店
酸菜头是闽南经典的汉族小吃。闽南人称菜头，即萝卜。在泉州，酸菜头是妇孺皆知的小吃。
东莱菜头酸是当地人特别推荐的老字号。据说已经开了70多年了。
没想到薄薄的一片酸菜被泉州人玩了。
记得点“升级版的菜是酸的”甜面酱花生是酸的，这是一个伟大的发明。
吃的那一瞬间，嘴里“胀气”，又酸又辣，回味甘甜，味道怪怪的。杨桃酸水在爱情里也很油腻。
东莱菜头蒜
东莱旁边，有一家卖元宵的老店。
这里的元宵和上海的单馅元宵不一样。里面有花生，芝麻，洋葱，猪油。这是一颗热炸弹。但是真的很好吃。经过“干搅”和“湿搅”，就形成了“炸弹”。最后，糯米粉卷成可爱的元宵。
一个满满的，咬下一个满满的馅儿。
而且店里吃元宵的方式很花里胡哨，大小圈结合，还有三个大元宵汤圆和芋头。
海斯金凤正宗元宵园
泉州的核心区是西街、东街、土门街，这里不仅有集中的特色建筑，还有很多小吃。比如好成才牛排馆，斯坦姜鸭，侯阿婆饺子等等。都在这个区域。选择住宿的时候，可以考虑住在附近。
泉州和厦门之间，各有大约一小时的火车车程。虽然地理位置很近，但是可以明显感受到饮食的不同。相比福州的传统(比如鳝鱼皮汤，我接受不了)，泉州小吃的品种更多，口味更开放。也许有些小吃不写在这里，也许写在厦门或者下一个福州。
泉州这么低调，价格自然不贵。住宿比厦门便宜三分之一左右；上面写的这些零食都是十几二十元的价格；泉州大部分景点都不收门票，就连唐宋古建筑开元寺也不例外。庙里很安静，还有人在下棋。这个季节，抬头就能看到龙眼树。是南方城市给北方姑娘的一点小惊喜。
如果你正在计划春节假期，你可以选择泉州。即使厌倦了古建筑的审美，也可以当天往返厦门，或者去离泉州不远的地方，比如石狮(海边海鲜很多)、崇武古城、永宁古城。或者反过来说，泉州两日游也是不错的选择，至少可以避免拥堵。