同安有哪些小吃和美食？

同安的小吃数不胜数，有著名的炸枣、马蹄酥、封肉、馅饼、碗，名扬天下，味道非常好。

一:炒枣是一种美味的地方小吃，属于闽菜。外脆内韧，香甜可口。炒枣的原料分为皮和馅。皮一般是好红薯，米磨成粉。馅料一般是花生、豌豆、芝麻，蔬菜、肉类、竹笋也可以。把馅包在皮里，放在烧开的油锅里炸。味道不错。

二:马蹄酥，俗称“甜饼”，是福建同安、江苏江阴、陕西樊氏一带著名的传统小吃。本品以精粉、红豆为原料，坚果为辅料，用糯米发酵而成。因成品四周厚，中间薄，形似马蹄铁，故名。其特点是酥、松、软，色、香、味俱佳。

三:肉海豹是用五花肉、大蒜等配料做成的美味食品。先将五花肉面拌上调料，倒入盘中。水烧开，放在蒸架上，放上深碟，盖上锅盖，转小火，大概4-5个小时。

四:馅饼是同安一种有100多年历史的传统食品。它由优质面粉、猪油和细绿豆制成。制作时，将绿豆蒸脆，去壳，细磨。面包皮和油酥点心都上了油，揉得恰到好处。烤的时候注意火候，让里面熟外面红的时候油不走。这样做出来的饼皮又香又脆又润，馅料又凉又甜。

五:万载锅是同安当地的传统小吃。主要原料是粳米，将粳米浸泡磨成浆，配以肉末、鹌鹑蛋、油葱等调料，蒸熟。吃起来清凉爽口，甜中带咸，风味独特。吃的时候，如果倒一点酱，味道会更鲜美。质地不黏腻，柔软顺滑，富有弹性。