蔬菜是什么？

1.卷心菜是一种非常古老的蔬菜。早在4000多年前的古希腊和古罗马，人们就开始把它们做成美味的食物。在今天的欧洲，仍然可以看到野生卷心菜生长在贫瘠而寒冷的白垩海滩上。

2.生菜为生菜叶的俗名，又名鹅、鸽、莴苣，属于菊科莴苣属。为一年生或二年生草本作物，叶长倒卵形，密集白菜状，可生吃，脆爽，微甜。

3.芹菜属于伞形科，品种繁多。在中国种植历史悠久，种植面积大，是中国人常吃的蔬菜之一。

4.娃娃菜是一种口袋大小的小白菜，属于十字花科芸薹属亚种，是一种半耐寒蔬菜。一般生长期45 ~ 65d，商品球高20cm，直径8 ~ 9cm，净菜重150 ~ 300g。

5、蒜苔(蒜苔)也叫大蒜。它是从大蒜中提取的花茎，是人们喜欢吃的蔬菜之一。蒜薹在中国分布很广，南北方都有种植。是蔬菜冷藏行业中库容最大、保存期最长的蔬菜品种之一。