各地美食小吃
糯米粽子是一种民间风味小吃，由糯米1000克、纯碱3克、鲜虎杖叶500克、糖适量组成。先将糯米淘洗干净，浸泡半个小时，然后取出掺碱。然后，将新鲜的辣蓼叶放入沸水中煮10分钟，切去花梗，将大小叶子搭配折叠成“十字”框，用绳子扎成束，放入清水中浸泡四五个小时，去除涩味。然后将蓼叶折成三角桶形，内装糯米，裹成菱角形，用细麻绳扎紧，放入锅中煮两小时左右，煮透，加白糖食用，清香可口。现在有绿豆、红豆、莲子、火腿肉等很多品种。粽子是长沙五月端午节的节日食品。吃粽子也是纪念伟大的爱国诗人屈原的传统习俗，是对屈原的纪念。
麻奶糖主要由白糖、葡萄糖浆、奶油、奶粉、芝麻、可可脂、味精、盐、香草粉等制成。，通过溶糖、煮糖、冷却、成型等主要工序。糖体表面白色，中间黄色，质地疏松略韧，包装精美，色泽鲜艳。
浏阳茴香饼是浏阳著名的传统产品，已有300多年的历史。它采用独特的酥脆糖包、分灶烘烤的制作方法，以面粉、茶油、白糖、麦芽糖为主料，金桔花、艾草香、熟芝麻、肉桂油、碎冰糖为辅料，经过皮芯混合、油芯摩擦、撕脐裹饼、开皮填芯、成型烘烤等十余道工序精制而成。成品外形美观，面微凸，火色金黄透亮，面脆里皮脆，馅料饱满，软糯爽口，油甜而不腻。它有茴香、肉桂和芝麻的天然香味。
浏阳豆豉产于浏阳县的“天马”牌豆豉味美、香，无硬度、杂质、异味、灰分，是一种很好的调味品。而且营养丰富，包括糖、蛋白质、氨基酸、脂肪、酶、烟酸、维生素B1B2等。
浏阳豆豉历史悠久。马王堆汉墓出土的豆豉姜类似浏阳豆豉，距今已有2000年。到了唐代，浏阳的道武山、石双寺等大寺香火鼎盛，四面八方的僧人纷至沓来。他们在素菜中尝到了豆豉的鲜香，又在行囊中游历，于是浏阳豆豉名扬天下，至今仍经久不衰。
白沙酒是长沙酒厂用白沙井水酿制的名酒。因其风味好，品质佳，畅销全国，是湖南名酒。其特点是:无色透明，曲味浓郁，酱香突出，集茅台和湖州之长，风格独特，醇厚柔和，回味甘甜。
浏阳县酒厂，浏阳河小曲，传承传统工艺，采用科学方法，精选上等原料，精工制作。该酒无色透明，清香扑鼻，酒味浓郁，回味悠长，畅销城乡市场。1984获得国家银奖。
芙蓉三鲜火锅火锅是湖南的传统饮食。它有1000多年的历史。据史料记载，最早可以追溯到东汉时期。火锅材料有两种，一种是铜的，用来涮羊、鸡、猪等羊肉；一种是用小火炉，里面盛着炭火，上面放一个陶瓷砂锅。都是新老的，所以能被客人煮，温馨和谐，帮助别人吃饭，故名“暖锅”。
芙蓉宾馆三鲜火锅的原料是瘦肉末、鸡蛋、大白菜、粉条、青菜心、鳗鱼(500g)、火腿(熟50g)。
制法:将火腿切片，鸡蛋打匀，摊成蛋皮，将剥好的鳝鱼切成糊状，加水、盐、姜末，搅拌成糊状，做成鱼叶片，放入冷水锅中煮熟，捞出备用。肉末加100g水，适量盐，少许葱姜末，拌匀。一半会做成丸子放在火锅里煮，另一半放在蛋皮上，然后卷成蛋卷，蒸熟取出备用。此时将高汤、盐、味精、白菜放入热锅，煮开后将鱼丸、肉丸、蛋卷、莴笋心、火腿片整齐的放在汤面上，吃起来特别香，别有风味。为了满足顾客的需求，芙蓉宾馆最近新开了一家“火锅城”，一次可容纳近100名顾客。
向斌春卷春卷是长沙人的传统食品，已有几千年的历史。
春卷的特点是脆、软、多汁、嫩。馅料可以根据自己的口味变化。具体制作方法如下:首先将面粉与清水在盆中混合，反复揉搓成水面团。然后用小火加热锅，右手抓住水面团，不停的甩，然后在锅里轻轻的烤一个直径为12 cm的圆形薄饼，左手剥皮后取出，右手继续甩水面团，再烤一个。烤好的面团要叠放整齐，用干净的湿布盖好，防止皮变干。
春卷的馅用肥瘦猪肉丝各500克翻炒，加酒、酱油、盐、味精，加汤，勾芡。荠菜(又名白菜)或大白菜、韭菜去根老叶，洗净切碎，与肉丝拌匀。
包春卷的时候，先把面团一个一个揭开，放在案板上。每片填充约15g肉，两端对折，卷成约6 cm的扁管状，用薄面糊封口。然后一个个放入中熟的油锅里，炸至微黄。湘江饭店做的春卷用料考究，工艺先进，可谓湖南之最。
长沙最好吃的烧烤:不用说，肯定是砂子塘的烧烤，干锅又便宜又好吃。
长沙最好的2号烧烤店:省体委那边！许多人认为它已经被拆除了，但事实上，野火从未完全吞噬他们，他们在春风中又长高了。还有很多，甚至是新店，味道不错。那我推荐几只不错的烧鸡~ ~不过我还是推荐沙塘，呵呵~
长沙最好吃的烧烤当然是四方平金帆小区，这才是真正的烧烤一条街。烧烤店差不多有20家，每家店的生意都不错。那里的每个烧烤都有自己的特色。我主要推荐常聚阁烧烤粥！这家店虽然开的时间不长，但是饭菜很好吃，服务态度也不错。喜欢烧烤的朋友可以去那里看看。
长沙小吃
油炸发酵豆腐
长沙风味小吃。鲜、香、辣，外嫩里透，有一种“又臭又香”的独特风味，有“黑如墨，香如醇，嫩如酥，软如绒”之说。原料:优质大豆、香菇、竹笋、酒曲、豆豉、皂矾(硫酸亚铁)、植物油。制法:将大豆浸泡、磨碎、过滤、煮沸，加入石膏制成豆腐，然后压制成胚。将豆腐胚浸泡在由香菇、竹笋、酒曲、浏阳豆豉、皂矾等原料制成的发酵水中(春秋浸泡3-5小时，夏季1-2小时，冬季6-10小时)。将腐乳胚放入热油锅中用中火炸熟。将辣椒油、酱油、香油、味精、鸡汤调成汁，装盘，浇在臭豆腐上。(刘濮生)
农历正月十五的晚上；元宵节；元宵
过年订餐。农历正月十五，元宵节，民间有煮“汤圆”的习俗，所以汤圆也叫“元宵”。近代长沙元宵，以清代三吉斋南货作坊的制作最为著名。它洁白细嫩，柔软香甜，风味独特。原料:优质糯米，5: 1比例的优质大米，白糖、面粉、玫瑰糖、香条、熟芝麻组成的甜馅。制法:将糯米、大米洗净，用清水浸泡一天，冲洗一次，沥干水分，用粉碎机或石磨磨成细粉。甜、咸馅芯分别用长方形木板垒成砖形，稍放后按规格切块，切块成条，条切成丁。在馅料上洒清水使其湿润，放入盛有糯米粉的网辊中，启动开关，使馅料快速滚动，裹上米粉，根据情况不断加入新粉，直至元宵大小达到一定规格。(何秋瑾)
年糕
长沙独特的季节性美食。绵软润泽，清香甘甜，适合炒菜、煲汤。在过去，家家户户都买它作为礼物送给亲戚朋友，或者作为春节的早餐和夜宵。根据配料不同，有八宝粥、莲蓉、猪油、桂花、玫瑰、枣泥等10多个品种，颜色各异。以桂花年糕为例。原料:75kg桂花年糕需要糯米50kg，白糖18kg，桂花1kg，茶油1kg。制法:将糯米洗净，用清水浸泡一夜，研磨、挂干、过筛，制成细糯米粉。将糯米粉与白糖混合，与开水混合，揉成面团，放在干净的白布上，放入蒸笼蒸熟。将煮好的米饭放入盛有茶油的托盘中，压平，用湿布擦拭表面使其光滑，趁热撒上桂花(其他品种也在此时及时压上所需配料，压平)，冷却后切块。(刘濮生)
油炸麻花
长沙特色小吃。炒面粗细均匀，质地脆嫩，味道甜咸，色泽鲜美。它不仅是一种小吃，也是一道菜。最著名的是20世纪40年代张桂生在火宫制作的。有煎和煮两种，煎的脆香，煎后即食；水饺是煎饺，放入原汤(用纱布包好的黑豆鼓，用猪骨、盐、整干辣椒煮)，煮至硬度适中，放入碗中，配以葱花、香油即可食用。原料:每40个痱子需要优质面粉500g，精盐10g，植物油1500g(实际用量150g)。方法:用溶有盐的冷水将面粉和面团揉透，在面团上刷一层薄薄的植物油，揉成拇指粗细的圆条，分层叠放在锅里(每盘刷一层油，避免粘在一起)。菜做好后，倒在桌面上，重新揉成筷子粗的圆条，叠放在盆里，盖上湿布，晾20分钟。将锅放在大火上，倒入植物油。左手四指并拢，掌心向内，将圆棒两端放在左手食指上侧，用拇指按压。右手将左手四指上的圆棒由内向外切下，用左手拇指按压。用左手的拇指和食指捏住整个面团圈，松开其他三个手指，然后右手的四个手指放入圈里，让双手自然放松。将面团圈上下逐一收紧，将面团圈拉伸至20厘米左右长。然后，另一个人两手各拿一根竹筷，去拉伸面团圈。当油温达到八成时，起锅(此时筷子仍在拉伸面圈)炸至面圈略硬，左手筷子夹住面圈略向外扭转，使面圈扭转。(刘濮生)
纽结扭曲
旧时长沙的一种物美价廉的美食。因其棕香结、耐嚼、回味悠长而受欢迎。周秘制是清末城防营的周发明的，传了四代，最终被有心人发现，流传海外。原料:面粉650g，糖250g，芝麻30g，茴香5g(烧碎)，植物油1500g(实际用量150g)。制法:将糖和茴香放入碗中，倒入300g清水，加入面粉，搅拌均匀，揉至光滑，取出放在桌上，然后揉成条状，揉成宽7.5cm，厚6.6mm的条状，用蘸冷水的排笔刷在条状表面，均匀地去掉芝麻，然后用手摇木槌轻压，再切成65430片。将锅放在中火上，倒入植物油，待七成熟左右将锅从火上移开，将切好的条沿锅沿放入锅内，双手捏住锅耳轻轻晃动。当锅里的长条半浮时，再放在火上用竹筷煎至颜色暗黄，再用漏勺捞出。(朱)据
姐妹团子
火宫殿的传统小吃。以糯米和大米为主要原料制成。其形如菱角，色如玉塔，糯米绵软鲜甜，糖肉双馅，甜咸相间。20世纪20年代初，蒋立人和他的两个女儿是最好的工匠。姜氏姐妹别出心裁，包饺子像变戏法一样，引得观众驻足观看，忍不住买些尝尝，因此得名姐妹饺子。原料:大米400克，糯米600克，五花肉350克，北流糖100克，桂花糖10克，红枣150克，水发香菇15克，酱油20克，精盐5克，味精3克。工艺:将糯米和大米一起洗净，用清水浸泡4小时(冬季7小时)，取出用水冲洗干净，放入筐中沥干水分，再加入1250克冷水研磨。将果肉倒入布袋，沥干水分，取出后倒入盆中。150g米粉揉成扁圆饼，笼蒸，取出，与其他生粉混合，揉匀。大枣洗净去核，剁成枣泥，放入碗中，笼中大火蒸1小时，取出。将炒锅小火加热，放入熟猪油，先放入北流糖翻炒至溶解，再放入枣泥和桂花糖，翻炒均匀，然后取出炒锅放入碗中，形成糖馅。五花肉洗净，剁成肉末放入碗中；蘑菇去蒂，切碎，倒入碗中，加入精盐和味精。首先，将它们混合两次。然后分几次倒入酱油和适量的水(加水量视肉馅的干稀而定)，朝一个方向搅拌。水分被肉充分吸收后，就成了肉馅。将和好的面团揉成条状，拉成丸子(每粒重65，438+0.5g)，一个个搓圆，用手指捏成窝状，分别放入糖馅和肉馅，捏在一起，糖馅捏成圆形，肉馅捏成尖角或其他形状，以示区别。上笼蒸10分钟。(刘濮生)
龙肥猪血
长沙风味小吃。猪血鲜嫩，犹似龙肝鸡油，故名。现在还是火宫殿八大小吃之一。原料(20份):新鲜猪血500克，冬菜25克，榨菜25克，熟猪油25克，精盐50克，味精5克，葱花25克，酱油50克，胡椒粉0.5克，猪骨汤1800克，香油15克。产量:1。准备1方形平底木盘，放入1500g温水，加入25g精盐，溶解后，将新鲜猪血放入盘中，搅拌均匀。凝固后用竹条切成1.6cm宽、0.5cm厚、2.5cm长的块。2.将炒锅放在旺火上，倒入猪骨高汤，烧开后捞出煮熟的猪血片倒入，煮熟备用。3.将冬菜、榨菜洗净，切成细粉，与精盐、酱油、熟猪油、味精一起均匀放入20个碗中。将猪血片和汤舀入碗中，倒入香油，撒上葱花和胡椒粉。(杨林士德)
绿豆酱
湖南以夏季闷热著称，绿豆是夏季受欢迎的食物之一，因为它能清热解毒，消暑利水。绿豆沙特别受欢迎，不仅家里有，沿街也有很多小贩在卖。绿豆洗净，加水大火煮至半熟。留火晾干，倒入筛子中擦去外皮，然后倒入锅中，加水用小火煮至融化，再用纱布袋滤出豆汁，煮沸后加入绵白糖。其色淡绿悦目，口中绵软甘甜，意为清凉爽口，十分喜人，尤其是冷饮。(赵星)
汤面
传统大众面食。以甘长顺面馆为代表，汤汁鲜美，油码鲜嫩，面条清香。历史上曾出现过“起锅”、“带速干”、“溶排”、“轻挑”、“重挑轻盖”、“双油”、“无码归原”、“无码过桥”、“无绿”、“无红”等招牌，使面馆成为长沙的一道民俗景观，食客和观众兴致勃勃。原料:付强粉50斤，鲜鸡蛋2.5斤，碱适量，水适量。工艺:将富强粉、鲜鸡蛋、碱水混合，放入和面机中，搅拌均匀煮熟，再经过揉面、压制、切割，精制成粗细均匀、长度较短的鲜鸡蛋湿面。根据顾客要求，将猪油、酱油、味精、葱花香料等调料放入碗中，加入鲜骨或鸡汤，将面条煮熟，放入碗中，盖上盖子。(朱)据
米粉
传统的米饭小吃。20世纪30年代，和记米粉最有名。粉条洁白、柔软、粗细均匀、切条均匀、有张力、烹油细腻、汤汁鲜美，粉条店生意兴隆。原料:一级早稻。工艺:将大米淘洗干净，拌匀，手磨(机磨，浆有粗有细，粗细适宜，一火蒸熟，厚薄一致，要求切条均匀，呈韭菜叶条状。以牛肉为例，你选择最好的牛肉，顺纹路切成条状，用冷水浸泡去除血渍，然后换成小块，煮熟后，滤掉原汤中的杂质，用大火煮开，用小火煨，加入八角、绍酒、桂皮、冰糖、红干辣椒等调料。，而且吃的时候把米线烫了。(刘濮生)
干炒鸡油八宝饭
传统的清真食品，曾经是长沙徐长兴烤鸭店独家出品。八宝果饭原本是湖南流行的一种甜品，既可以当大餐，也可以当点心。火宫殿有“八宝糯米果饭”很受欢迎。徐长兴烤鸭店迎合了长沙人的爱好，改造成了干炒鸡油八宝饭，外脆里软，红润透亮，甜糯糯。一经推出，便一时间名声大噪。原料:糯米300克，红枣250克，白莲、核桃仁、花生、银杏各50克，葡萄干、龙眼肉各20克，乔糕50克，红瓜、青梅适量，玫瑰糖15克，红樱桃25克，冰糖100克，白糖250克，鸡肉。工艺:糯米洗净，清水浸泡4-8小时，冲洗干净，沥干水分，大火蒸40分钟左右，红枣洗净，上笼蒸15分钟左右，取出，去皮去核。莲子、核桃、花生用开水浸泡，去皮笼蒸，乔饼去籽切小块，冰糖切小块，龙眼肉、葡萄干用温水浸泡洗净，红瓜、青梅切小块；将上述配料加入糯米中，拌匀，加入玫瑰糖和鸡油，入笼蒸一小时左右；将锅放在火上，倒入植物油，煮沸。将蒸好的八宝饭倒入锅中，煎至两面都是黄饼。从锅里拿出来，放在盘子里。撒上樱桃和糖。(黄增福)
馄饨
馄饨，又称饺子饵，历史悠久，南北方都有。长沙人吃馄饨也很受欢迎，古往今来都很受欢迎。据《清代湖南商业习惯》报道:“省城有水饺、鱼饵，也有卖刀削面、汤圆的。到了晚上，他们摇铜板，敲小木梆为号，直到第四或第五更。”20世纪20年代，长沙最出名的是“双燕馄饨店”。原料:面粉100g、鲜猪肉340g(肥3、瘦7)、红刨花粉50g(实际用量15g)、纯碱2g、酱油40g、盐10g、味精3g、炖冬菜40g、葱花10g、白米饭。制作:将面粉用碱揉成团，用湿布覆盖5分钟。将红刨花粉装入布袋，扎紧袋口进行除尘。面条煮熟后，种上60张8厘米见方的馄饨皮，盖上湿布备用。为了防止制革过程中粘连，要适时用粉袋均匀涂抹。将猪肉剁成肉末，加入6克盐拌匀，然后倒入200克左右的水，边倒边用力搅拌，即成肉末。用小竹片刮一点肉馅，放在皮子中央，向内翻。一只皮子被肉馅粘住，另一只手接住，捏紧皮子，把竹签包好。取出竹镐，捏成切尾状。将鸡肉(或猪骨)高汤用小火煮沸，将冬菜洗净切碎，将锅放在大火上，加入1000克清水煮沸，将馄饨放入锅中。准备4碗，将熟猪油、酱油、盐、葱花、味精、冬菜分别放入碗中，舀入鸡(或猪骨)清汤。馄饨煮到浮起来后，往锅里舀少量冷水。水烧开后，舀到碗里(每碗15)，撒上白胡椒粉。(王平)
萝卜丝肉饼
长沙的时令小吃。最初是茶馆里做的茶点。外酥里嫩，层次分明，有萝卜特有的香味。20世纪初，大华斋和福之春茶馆的质量最好，后来小吃摊贩也提供。50年代以后，老面点师陈开川做的系统最有名。上世纪80年代，由他的弟子、特聘面点师谢首推。1986，感谢外援，招待卢旺达总统时特意做了萝卜糕。总统品尝后非常满意，说:“我吃过几十个国家的名菜，但中国的萝卜糕味道最好吃。”材料:每20个萝卜糕需要300克面粉加水，200克脆皮面，750克白萝卜，100克熟火腿，50克金钩，100克鲜猪肉，适量味精，盐，葱，蒜梗，酱油，香油和胡椒，植物油65438+。制法:白萝卜洗净去皮，切丝，用盐腌制，挤出水分；鲜猪肉洗净剁成肉末，金钩浸泡后剁成粉，熟火腿剁成粉，葱蒜切丝。将上述材料与芦苇混合，然后加入味精、酱油、香油、胡椒粉等。混合均匀制成馅料，分成若干份；将水拌面粉和酥皮面粉分别分成20份。先把水调好的面粉压平，裹在酥皮里，再压平，用擀面杖擀成筒状，然后一端擀成筒状，再一端擀成筒状，再垂直擀成圆皮。加入一份萝卜馅，先包好。(刘濮生)
红薯粑粑
湖南耕地少，丘陵多，适宜种植红薯作为主食，所以有句老话:“红薯是半年的粮食。”所以创造了各种各样的红薯食物，红薯粑粑就是其中之一。外脆里软，又香又甜。在街边小摊上买一两片，边走边吃，还是挺惬意的。产量:1。红薯洗净去皮，切成小丁，放入锅中；另取一个锅，加入面粉、生粉、精盐，倒入清水搅拌成面糊，然后放下红薯丁拌匀，醒发30分钟。2.铁锅加热，倒入半锅茶油，烧至170℃。将红薯粉浆舀入平底铁锅中，搅拌均匀，放入放热油中炸至薯浆凝固至两面金黄即可。(赵星)
糖油巴巴
长沙传统糯米油炸食品。香甜软糯，外酥里嫩，早已成为长沙市民的美食。大街小巷都有小摊做卖，制作方法也各不相同。原料:糯米粉750克，粘米粉250克，茶油1000克，北流糖175克。产量:1。将糯米粉、粘米粉倒入盆中，加入清水550克，拌匀揉成面团，将一块约150克放入小碟中，压平放入蒸笼蒸熟，取出后加入面团，揉成白色光滑的面团。2.取出40颗粉粒，一颗一颗搓成颗粒，用湿布垫在木板上。3.炒锅放中火，倒入茶油先烧掉腥味，放入北流糖，用小铲子将糖和油溶解成红糖油；捞起丸子，轻压成圆饼状，放入糖油锅；用抹刀轻轻推饼干，边推边压，不断往饼干上浇糖汁。饼干浮在糖油表面后，煎一会儿，用锅铲舀起，放入漏架，沥干糖油，铲入盘中。(张)据
油条
常见的大众小吃。厚而金黄，酥而脆，鲜咸爽口。明矾磨成粉，溶于水，再放纯碱，即清水出现白色飞溅，飞溅消失后放盐。水质稠白时，可以加入面粉快速搅拌，压成面团，静置20分钟，然后放在案板上，均匀分成三份，升高压力两三次，搓成粗条，放入扫油大盆中。在条的边缘刷一层油，将三条紧密的放在一起，用湿布盖上，放置6 ~ 10小时(夏季~冬季)，使面条完全松散有弹性。取一条油条面条，放下，在上面轻轻撒上面粉，然后轻轻拉伸，用手摇槌将面条擀成0.5厘米厚、8厘米宽的长条面条，油锅内油温会加热到210℃左右。用油条专用切条机切两条(宽1.5 cm)，拿起前一条叠在第一条上。用长竹筷滚几下，就能看到油条的膨胀。油炸至金黄色。
索罗
风味小吃在长沙及周边地区很受欢迎。仲夏夜，市民们涌向街头吃蜗牛，喝啤酒。制作:将带壳螺丝收回，放入水中1 ~ 2天，用专用铡草机铲去螺丝尖端，洗净，锅放油烧热，放入带壳螺丝，翻炒，再放入香料、酒、葱、姜、蒜。干辣椒粉和干酸菜翻炒，加少许骨汤调味，速干后放入紫苏叶和葱花，出锅，数香油即可上桌。麻辣，紫苏浓郁，无泥腥味，肉香绵长。(陈学冬)
品尝虾
风味小吃。流行于长沙及其周边地区。因其麻辣鲜香而广受欢迎，也是夏夜喝啤酒的必备食品。满大街的大排档都有各自的秘密，不同的风味，但都离不开一个辣字。食客们汗流浃背，满嘴麻辣，还自得其乐。产量:1。取湖区出产的龙虾，去头壳，去腮，尤其是肚下两眼之间，切去中尾，压泥线(即沙肠)，开壳背面，裂钳腿备用。2.加入熟油，将虾放入热锅中，翻炒至变红，加入少许姜米、蒜米、米酒、十三香粉或八角桂皮，加入蒜米、姜米、精制鸡粉和少许豆板，翻炒，加入骨汤煮20分钟左右，加入紫苏。(陈学冬)
红烧猪脚
长沙传统风味食品。它可以作为小吃或菜肴。材料:猪蹄洗净，色拉油，盐，味精，料酒，酱油，糖，白糖，葱花，姜，葱柄，桂皮，八角，整个干辣椒。制法:猪蹄切块，焯水；姜、葱白、桂皮、八角、干辣椒全炒，猪蹄放干水，煮料酒、糖、酱油，翻炒加水，调好味，煨至酥烂。吃的时候把姜、葱、香料挑出来，放在碗里，撒上葱花。
麻辣火锅
长沙风味小吃。主料是红薯粉(也可用圆形米线或粉条代替)。又浓又辣。一碗热腾腾的红薯粉端上来，撒上葱花和干辣椒，淋上金黄色的红油。除了鸡肉、牛肉、猪肉等肉类菜肴外，还可以加入二三十种材料，如豆皮裹香菜、黄螺、薯片、海带片、香菇、莲藕片等。点一个好菜，掌柜煮好，放在麻辣香浓的汤里端上来。