说说我最喜欢的几集日本纪录片。
相对于长篇系列节目，单部纪录片需要在有限的时间内展现核心思想，在选题、剪辑、制作等方面增加了难度系数。浓缩，值得收藏。对于没有耐心看剧集的观众来说，单集是个不错的选择。擅长纪录片的日本NHK电视台推出了很多单集精品。
这是2015春节期间播出的一档88分钟的特别烹饪节目，以端庄的松下奈绪为嘉宾，展现京都与美食的优雅文化。
近年来，和食深受世界各地食客的喜爱。其特点是色泽自然，味道鲜美，造型多样，器皿精良。它在食材的选择和烹饪方法上都非常重视季节感，也就是中国人常说的:“不定时吃”。追溯传统和食的起源，无疑是京都料理。
顺应自然规律，精选一年只能吃一次的限定食材，配合京都古城的风格。松下妹子换上了不同风格的四季和服，顶级美食大厨在这里展开了手艺大赛。在片中，你不仅能感受到食物与器皿的和谐，还能被宁静和谐的景色所感染。春夏秋冬，穿最漂亮的衣服，吃最好的食物，欣赏最好的风景，这才是一种正确的吃货和打开生活的方式。
同样在和食的舞台上，由女神松隆子解说的49分钟《和食:千年美味传奇》，为食客们揭开了成就与味道的神秘英雄——米曲霉。
你可能不相信，一部科普片能比艺术电影更柔和、更清新。谁说做菜不是科学，哪个秘方没有经过科学配比？谁说科学一定是冷冰冰的严肃的？它植根于生活并为生活服务。和氏璧成功申请非物质文化遗产后，NHK于2013+02年6月录制了这部具有日本美学的纪录片。
围绕着米曲霉的前世，日本人对生活的解读在画面中慢慢铺开。感恩大自然的馈赠；不断研究食物的味道；为了迎接生活的机遇，我们应该快乐。米曲霉也许不起眼，大多数人的生活也许平淡无奇，但在时间的发酵中，快乐早已渗透到味觉的盛宴中。
在日本文学史上，一部经典名著的诞生，让日本人骄傲了几个世纪。这就是被誉为“世界第一小说”的《源氏物语》，讲述了才华横溢、美丽动人的石广元王子与众多女性之间的爱情纽带。
虽然是情色宫廷小说，但也蕴含玄机。在浩如烟海的几千万字背后，还有不可忽视的政治色彩。“色情、物质的悲哀、和谐与灵魂”，专家们在本期节目中各抒己见，展开热烈讨论。男主角Hiroshi的原型是谁，作者Murasaki shikibu是在什么情况下写的这本书？从来没有确切的答案。
其实，无论是名著还是普通作品，创作背景都离不开当时的社会环境。在《源氏物语》中，奢华平和的风尚一目了然，众说纷纭的秘史折射出贵族阶层的激烈斗争。一千个人有一千种观点。而名著在任何时代都能引起共鸣，这可能就是它的魅力所在。
去日本京都旅游的游客不在少数，但有一处古迹只有少数人能去参观。这里曾是历代皇帝的住所，人们称之为“京都御所”。这一次，NHK使用超清4K摄像机为无法进入皇宫的观众捕捉到了它的美丽。
既然是天皇等贵族使用的住宅区，那么从庭院设计到器物陈设，一定代表了当时日本的最高设计水平。建筑之美，家具之美，科技之美，服饰之美，美食之美，使之成为一幅赏心悦目的画卷。仅仅是看着遗留下来的物品，就让人回到了遥远的时代。
千年沉淀，褪去浮华。如简介所言，从平安时代的王朝到风云战国的英雄争霸，从江户时代的和平盛世到幕府末期的明治维新，京都帝国院见证了一页又一页的历史，却也在沧桑中沉淀了一份坚定的美。
如果你觉得京都皇宫的贵族生活离普通人还有一段距离，那么现在就开始一段京都之声的旅程吧。影片虽然分为两集，但每集只有30分钟，姑且称之为拆分的单集纪录片吧。
这部电影最大的亮点就是没有旁白，只有各种声音的聚集。这里有天籁之音，有西部织造，有花园祭祀的喧闹，有僧人的诵经，有酿酒人代代相传的酒歌，有国宝琴的古音，有雄浑戏剧的表演，有火炬手大会的燃烧声。每一帧都串联起来，是献给京都古城的一首遥远的诗！
欣赏一个城市的美，有时候不仅要靠视觉，还要靠听觉。在这些惊艳的风景和动听的声音背后，往往有很多被忽略的故事。听着流年里流淌的音符，仿佛经历了千年轮回。
你知道唐纸吗？大约在4至5世纪，中国纸传入日本。在此基础上，平安时期的日本工匠创造了一种新技术，用木板手工印刷出一种装饰性很强的纸张，这就是唐纸。在古代，只有上流社会的墙壁、门窗才有资格使用唐纸。
本片中出现的唐纸屋“唐昌”始建于1624年，现已传承至11代。在这个越来越浮躁的社会，使用唐纸的人越来越少，但千代田的后人仍在努力坚守前辈的技艺，按照古法成功临摹出400年前唐纸的嶙峋书籍。是老艺术家的巧手，让季节的色彩仿佛被封在了唐纸里，永不消失。
随着用户需求的下降，唐纸等传统艺术品终将被遗忘。但是一台冰冷的机器怎么能代替手工制造传递给用户的温暖呢？我们生活的时代是好是坏，这确实是一个很难回答的问题。
世界上最伟大的动画爷爷宫崎骏其人又回到了这个世界。在大家心中，他是一个有工匠精神的老艺术家，是一个性格倔强乖张的老顽童，是一个热爱生活的智者。这一次，老人以纪录片的方式发出战书，他将再次回归全长动画制作，目标是2019年完成。
梦是一个伤感的词。有些人在追求梦想的过程中选择妥协和放弃，有些人则视之为一生的修行。每次宫崎骏其人说他要退休，他总是会回来，不是为了名利，而是为了一个燃烧的梦想。他在影片中说，“宁死在制作中，不做任何事，有所作为总比想着动画好。”
正因为有这种孜孜不倦的精神，无数经典才能呈现在世人面前。如果说有什么是永远不会结束的，那就是宫崎骏其人对动画的热爱！宝刀未老，梦想未灭。愿可爱的老人保重身体！
2020年奥运会将在日本东京举行。NHK搜索了世界各地所有关于日本的珍贵影像，一段尘封多年的视频出现了。跟着镜头，明治时期到昭和时代的日本正在慢慢崛起。
根据形象的解释，在过去的百年里，东京曾两次被夷为平地。也许你只记得它今天的繁华风光，却不知道它也曾经历过灾难，也曾是一座落后卑微的城市。通过把当年的黑白影像加工成彩色，曾经走在大街上的人和当时时尚的建筑，仿佛经过了刚刚的参观，从梦中醒来。时代的洪流，老百姓的疾苦，命运的曲折，都再现了一个震撼我们视野的百年故事。
今天，人们称涅槃出生的东京为不死鸟。在今天的羽翼丰满之下，充满了新的机遇。每个城市都有自己的魅力。东京的魅力在于它包容了成千上万的事物和河流！
？？美食、科普、文学、建筑、民俗、艺术、工匠、历史...一个国家的文化内涵表现在各个方面。旅行或许只能让我们看到最表面的东西，但纪录片可以深入挖掘细节，还原最丰富最真实的面貌。
足迹达不到的地方，纪录片为我们游历了一番，采集了精华。更重要的是，不管是长篇还是单集，经常看不仅能开阔视野，还能从中收获感动、喜悦和新的思考。这是纪录片给观众最大的精神财富！
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