水蒸鸡介绍

水分鸡是广东茂名、湛江、海南一带的汉族名菜。这是一道用水蒸熟的菜。在盐水鸡的冲击下，早期化州人引以为傲的葱油鸡、白切鸡失去了魅力。于是餐馆经营者想到了当地民间的水煮鸡的方法，其实很简单。将鸡的内脏掏空后，将整只鸡放入盘中，然后放入有一定量开水的锅中，大火加热，沸水蒸汽蒸熟。这种鸡肉好吃又温和，让怕油炸的人胃口大开。