这个世界？美食-老挝┃美味的青木瓜沙拉，吃一口就会上瘾。

代表了辣、酸、咸、甜的完美结合，

这是老挝美食的标志性味道。

多彩可口的沙拉，

第一口，也许你会被它迷住！

Step1:木瓜洗净，对半切开，去籽，用工具刨或用刀切成细丝。

第二步:小米洗净切去顶部，青柠切成楔形，圣女果对半切开备用。

第三步:将大蒜、胡椒、盐和糖放入研钵中，捣碎并混合。

第四步:加入木瓜丝和樱桃番茄，然后继续用木杵捣碎，搅拌均匀。

第五步:将捣碎混合均匀的食材倒入沙拉碗中，注入鱼露，挤入酸橙汁，拌匀即可食用！(如果冷藏一定时间，再让它腌制一会儿，会更美味！)

青木瓜不是熟水果木瓜吗？不要！不要！不要！它们是完全不同的品种。青木瓜属于蔬菜木瓜。与水果木瓜相比，富含木瓜蛋白酶和木瓜蛋白酶，具有非常强的美容作用。

记得大学的时候，了解到木瓜可以有丰胸美容的效果。我吃了一个月的水果木瓜。甚至后来一看到木瓜就有立刻逃跑的感觉，恨不得再也见不到！这次在寻找老挝美食的过程中，很多人推荐了这款热辣的青木瓜沙拉，建议一定不能失望。

哦？为什么上课？

青木瓜沙拉是老挝人民创造性的产物。这种热沙拉起源于老挝，随在曼谷工作的老挝移民传入泰国中部，后继续传播到其他国家。在老挝，他们称青木瓜沙拉为Tam Maakhong在泰国、柬埔寨、越南和西方国家，多以其泰语名字:som tam来称呼。2011年，CNN Go评选出全球最美味食物TOP50，青木瓜沙拉位列其中，排名第46。

青木瓜本身味道很温和，略苦，但却是很好的传达味道的媒介。它集合了周围的麻辣、酸、甜、咸等各种味道，通过其特有的脆而有嚼劲的质感传递给人们的味蕾。这个时候，你只会感受到它的火辣与狂野，而忘记了它原本的味道。

青木瓜沙拉的做法很多，味道也不一样。可以根据自己喜欢多辣来增减辣椒量，酸的话多榨点酸橙汁。在配菜的选择上，老挝和泰国也有生豇豆或者花生，完全看做这道菜的人。

但和其他沙拉不同的是，青木瓜沙拉的精髓在于食材和砂浆的配合。Tam Maakhong在老挝语中代表“木瓜泥”;即使在泰国，命名仍然遵循老挝的习俗，som tam的意思是“酸糖化”。木瓜因为具有防砸特性，与研钵中的成分产生微妙的反应，最终呈现出美妙的口感。难怪有人说，没有好的臼和杵，就做不出真正的青木瓜沙拉！

我想迫击炮肯定会感谢这个老挝的青木瓜沙拉给了它翻身的机会，让它当主角。要不断地用木杵敲打，做的过程让人乐此不疲，成品也没有辜负它的名声。当地人大多是用糯米或鲜米粉来吃，但我们到了农村，就按照自己的习俗，用白米饭来吃。酸辣的口感，非常适合佐餐，瞬间裸底！

今晚做点新的吧！

祝你好运！！

结束了！再见！

ヾ(￣￣)Bye~Bye~

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