古代有火腿肠吗？

火腿起源于唐朝以前的中国。[2]唐代陈藏琦《本草集》中描述“火(同腿)，金华为佳”。火腿一词最早出现在北宋，是苏东坡写的。

火腿的做法在《说事与饮食》中有明确的记载。“火腿用猪胰腺煮，油没了。山谷藏火腿，几十年不油，一片麸云。”

金华火腿，据考证，金华民间腌制火腿始于唐代。唐开元年间(713-742)，陈藏启写了《本草笔记》，其中写道:“火腿为产金华之佳品”。它已经有1200多年的历史了。相传宋代义乌抗金名将宗泽曾将家乡的“腌腿”献给朝廷。康王见其肉鲜红似火，赞不绝口，赐名“火腿”，故又称“贡腿”。因为火腿集中在金华地区，所以俗称“金华火腿”。为了纪念宗泽，年轻一代认为他是火腿行业的鼻祖。到了上世纪30年代，义乌人在杭城办起了“顺昌腿走路”和“太阳宫火腿店”，堂前还挂着宗泽的画像，可见其真伪，在杭城小有名气。

金华火腿起源于宋代，距今已有1200多年的历史。

火腿是浙江金华的著名特产。宗泽，著名的抗金明星，浙江金华义乌人。他曾将家乡腌制的猪腿赠送给宋钦宗。咸猪腿肉色香味俱全。因为它鲜红的颜色，宋钦宗把它命名为“火腿”，从那时起，火腿就成了贡品。火腿是猪的后腿。金华火腿本来应该是用金华两头乌的后腿做的，但是因为金华两头乌几乎灭绝了，所以现代的标准火腿应该是用普通的盐腿(也就是冷藏腌制的腿)做的。火腿的生产需要多道工艺流程。火腿富含矿物质和蛋白质，不仅是令人垂涎的美味，也是一种滋补品。还有金华、东阳、兰溪、义乌、武义、浦江、永康，都属于金华，统称金华火腿。曾经兰溪最大，现在东阳最大。

到了明代，金华火腿成为金华乃至浙江的名产，被列为贡品。

清代1905年，雪坊姜推代表金华火腿，在德国莱比锡世博会上获得金奖。

1915雪芳姜推代表金华火腿在巴拿马国际商品交易会上荣获金奖。

近代1929雪芳姜推代表金华火腿获得杭州西湖国际博览会特等奖。

金华火腿的形成是金华人民勤劳智慧的结晶，历史悠久。金华是金华火腿的原产地，有其特定的地域和条件。金华是金华火腿的主产区，金华是发展金华火腿的主体。

此后，金华火腿以其色、香、味、形“四绝”闻名海内外，早在清朝就远销日本和东南亚各国。荣获1915巴拿马国际商品博览会商品质量特别奖。自20世纪30年代以来，金华火腿一直畅销英美。火腿销售仅限于香港、东南亚、新加坡，日本只卖假货，走私。欧美早餐吃的那种火腿是常年机械化生产的帕尔马火腿，价格在100元左右一斤。欧洲标准相当苛刻，要求猪腿原料来自畜牧场，周围200公里内不能发生瘟疫，所以金华火腿还没有进入欧美市场。经过几代人的不懈发展，金华火腿和浙江金华火腿不仅畅销国内，还远销欧美。千百年来它依然散发着独特而迷人的魅力。]

还有一种说法是“火腿”是宋朝著名的明星宗泽发明的。宗泽是一只鹰。由于他在战争中屡战屡胜，人们抬着猪表示哀悼。当时，有太多的猪肉可以吃，所以宗泽命令人们切下猪的腿，腌制它。因为腌制的猪腿又湿又重，三月份搬运不方便，所以经常要在太阳下晒几天，再挂在风里晾干。时间长了，腿红如火，大家都叫它“火腿”。