泡椒凤爪是谁发明的？

泡椒凤爪是重庆特有的民间美食，属于四川小吃。它以其酸爽的味道，坚韧的皮和芳香的肉而闻名。泡椒凤爪不仅高雅，也深受普通百姓的喜爱。这种美味具有增进食欲、生津止渴、促进血液循环的功效。

正宗泡椒凤爪秘方

食物准备

鸡爪、洋葱、胡萝卜、芹菜、桂皮、八角、草果、豆蔻、花椒、红辣椒、泡椒、盐、鸡精、白醋、味精、糖。

方法步骤

1.鸡爪洗净，剪去指甲，剁成小块备用；

2.将洋葱、胡萝卜和芹菜切丝；

3.将剁碎的鸡爪放入锅中大火烧开后转小火煮10分钟至熟，冷却后捞出洗净；

4.将所有调料放入锅中，倒入开水，加入一些泡椒，加盐和鸡精，煮10分钟放凉；

5.将煮好的汤倒入保鲜盒，放入泡椒、泡椒，加入白醋、味精、白糖，倒入鸡爪、葱、胡萝卜、芹菜，冷藏10小时以上。

技巧

喜欢吃辣的可以把泡椒剁碎放进去。

原汁原味的方法和真正的泡椒凤爪

食物准备

鸡爪，泡椒，胡椒粉，盐，白醋，料酒。

方法步骤

1.鸡爪洗净，沥干，剪去指甲；

2.锅中加入适量清水，放入花椒烧开；

3.然后倒入鸡爪，加入适量料酒，盖上锅盖10分钟；

4.鸡爪用冷水洗净去油脂，切块；

5.转移到盒子里，倒入一瓶泡椒，加入少许白醋，少许盐，适量凉拌鸡爪；

6.盖上盖子冷藏约1天。

技巧

鸡爪煮好后，一定要洗油，这样泡出来的鸡爪才会清爽可口。

正宗泡椒凤爪小贴士

1，鸡爪最好切成2块或3块，方便提味；

2.鸡爪煮熟后，用矿泉水或凉开水清洗干净。不放油泡着吃很好吃。

3、鸡爪可以煮10分钟左右，不要煮太烂；

4、腌制时间更长更入味，中间翻面。一般至少要腌制一个晚上。

5.可以根据自己的喜好改变，比如加柠檬。