元宵的制作过程是怎样的？

元宵北方人叫，汤圆南方人叫。根据中国的传统，每年农历正月十五，人们会去逛花灯和庙会吃元宵。元宵节起源于汉代，民间流传着周波和陈平去除了吕氏的影响，这天恰好是正月十五。汉文帝为了纪念这一天，每年都到民间与百姓同乐，并将这一天定为元宵节。到汉武帝时，司马迁将元宵节列为太初历法中的民间节日之一。

元宵和南方的饺子相比，优点是没有裂纹，个头大，缺点是馅粗，硬硬的。干粉太多使汤糊，往往浑浊不清。元宵馅料多样，洁白如雪，软润，酸甜微酸，吃起来方便又经济。

元宵的做法是以馅料为主。一般流程是拌馅，搅拌均匀，摊成大圆片，冷却后切成比乒乓球还小的立方体。然后把馅料放进像大筛子一样的机器里，倒入米粉，过筛。随着馅料相互碰撞，变成球形，糯米也粘在馅料表面，形成元宵。然后放入开水中煮至元宵浮出水面。