四川经典招牌菜，如何做出鲜滑嫩滑的豆花？

富顺豆花是四川当地的特色小吃，主料是优质大豆。它的味道是湿润的，酥脆的，芳香的。富顺豆腐豆花是嫩豆腐豆花(方言:水豆腐豆花，灰馒头)、豆腐豆花蘸水、米饭等豆制品中经过简单加工的一种食品，在我国饮食文化中占有一席之地。蘸水时，摆盘，先舀酱油，再放海椒再倒熟油。豆花的吃法也是有讲究的:先把豆花放进勺子或者饭碗里，然后用筷子在上面蘸一点水，再和米饭一起咽下去，再喝一口窖水。这样，你才能失去灵魂，回味悠长。

做豆腐最安全！豆腐干硬，豆腐脑薄，豆腐皮薄，豆浆没用，臭豆腐臭！一定不要输！，哈哈哈。。。既然做豆腐是稳赚不赔的，我就来玩玩这个，呵呵:)主要是把种子优良，无杂质的大豆打成豆浆，煮沸过滤，豆渣消耗掉，剩下豆浆，然后放入锅中煮沸再放入我们的棍中，就是你说的死，就是我们说的清水和白糖混合，慢慢放入豆浆中。

富顺豆腐是我们家乡的一道名菜。自从来成都上学，记忆中的豆腐脑就成了一种不可磨灭的美味。在成都到处找这个味道，不知道，很多人打着富顺豆腐脑的招牌也做不出富顺豆腐脑的美味！自从宝宝奶奶来了成都，我们又吃到了正宗的富顺豆花！

别的不多，我也不完全明白。让我告诉你一个窍门。有人觉得子坝海椒不好捣。其实很简单。把辣椒放蒸锅里蒸十分钟，然后倒入窝里分分钟捣好。很多人把豆腐的创始人归功于汉朝淮南王刘安。隋文帝在《豆腐在中国的起源与发展》一文中说，没有证据。网上到处都可以搜到关于刘安和豆腐的传说。据说刘安为了让母亲的豆浆更美味，在豆浆里加了盐，结果发现豆浆变成了豆腐。