历史实地调查报告

链接:/S/1 yiawb 7-KHFN-5IGF x4 roew

抽取代码:np4j标题:巴蜀江湖菜:历史调查报告

作者:蓝勇

豆瓣评分:7.7

出版社:四川文艺出版社

出版年份:2019-5

页数:322

内容介绍:

巴蜀江湖美食攻略，江湖川菜当代史。40家名吃，46张地图，通过实地调查帮你找到每家美食的正宗老店。

围绕川菜中“江湖菜”这一非常重要而独特的分支，以不同的主料(鱼、鸡、鸭、牛、羊、兔)为分类标准，梳理巴蜀文化区江湖菜的起源、历史脉络和现状，试图为巴蜀江湖菜在川菜史乃至中国饮食史上留下一个清晰的画像。

关于作者:

兰勇是四川泸州人。现任西南大学历史地理研究所所长，西南历史地理研究中心主任、教授，历史地理博士点学术带头人，国家社科基金专家组专家。享受政府特殊津贴，曾获霍英东优秀青年教师奖(研究类)、四川巴蜀十大优秀教师等称号和荣誉，入选教育部新世纪优秀人才计划。