徐州有什么特产？

1，徐州地锅鸡是江苏徐州的一道名菜，起源于苏北鲁南交界处的微山湖地区。过去在微山湖上劳作和休息的渔民，常常带着一个小泥灶，在灶上坐一口铁锅，下面用几块干柴生火，然后像往常一样在锅边上用饼煮一锅菜，于是就有了这种食与食相结合的烹调方法。

2.“五味鸡”的鼻祖是史书记载的烹饪大师怡雅。他出生在齐国彭城(今江苏徐州)，名叫夷雅。他把烹饪和医疗结合起来，创造了食物调理菜，成为人类文明史上的一个创举。

3.《霸王别姬》是江苏徐州、安徽萧县的传统名菜。徐州人创造了名菜《霸王别姬》，以纪念为推翻秦朝统治立下汗马功劳的楚国英雄项羽，并纪念忧国忧民、刚正不阿的绝世美女于吉。

4.鸳鸯鸡是江苏徐州的传统名菜，属于江苏菜。此菜酥香醇厚，色泽艳丽，造型优美，寓意深刻，形似鸳鸯，两味俱全，风味浓郁，荤素不一。薏米馅由药用薏米和调味料制成。古代人们认为鸳鸯同居，有变态的爱情，所以称之为“一鸟”。

5.大葱孤鹅是徐州的一道美食，属于徐海菜，是“徐州十二蚌”之一。相传为唐代徐州名妓关所创。关说，丈夫张承去世后，她决心不再嫁人，在燕子屋住了很多年。相传白居易重游徐州与相会，关亲自为丈夫的好友做了这道菜。

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