你在哪里做八碗好吃的？
1，八个穆斯林碗
我曾经在浐河回族区品尝过穆斯林的八碗。因为伊斯兰教崇尚节俭等客观自然条件，所以穆斯林的八大碗比较简单，主要用于宴请。因为好客，回民凭借自己的勤劳和智慧，创造了八碗宴，有炖牛肉、炖杂碎、胡萝卜、长山药、海带、醋渍白菜、粉条、肉丸。记得小时候，因为整体生活水平比较低。那时候吃酒席，我会在每道菜下面放一些胡萝卜，看起来满满一碗，但记忆中的味道还是很不错的。如果有机会，我一定会再试一次。
2.武夷八大碗
资料显示，距今600多年的武夷八碗兴起于永乐时期，俗称“扣碗”，荤素适宜，口味各异，多用于婚丧嫁娶。
3.仙居八大碗
是浙江仙居人用来招待客人的一道菜。它不仅有吉祥寓意，还与民间著名故事“八仙过海”有一定关系。此外，这些菜肴的名字都与八仙有关。前四碗是采荷莲子、祥子海参、铁转肉，还有李中的那碗肉。接下来的四碗是东滨大鱼、仙姑的皮泡、国酒泡甲鱼和老郭豆腐，听起来很不错。
可乐
湘西
八碗分很多流派。这里就介绍一下临清的八碗吧。比如伊利亚何炬红林餐厅就不错！
临清八碗已有700多年的历史，是一代又一代穆斯林辛勤劳动和文化的结晶。八大清真大碗包括烤肉、炖肉、圆桥亭、松花羊肉、炖肉丸、红烧鸡、红烧肉和混合肉。是回族同胞结合当地饮食习惯形成的独具特色的清真饭菜，是临清回汉饮食文化融合的结晶。2007年5月被省烹饪协会评为山东名小吃。
河南信阳
大概有软炸蒸肉、蒸排骨、粉蒸肉、蒸甲鱼、砂锅肉、咸水煮猪肉、蒸肘子、蒸泥鸡。这八个菜里，我比较喜欢咸水肉和蒸肘子。
河南安阳八碗民间席好吃。
河北省承德避暑山庄
安徽？亳州十大碗
八碗在农村要用柴火做。农村人做的材料不错。村里屠夫杀的肉，烧了无数遍的土锅，八碗必备的柴火，让它做好饭后味道兼职。每天恨不得去农村打工的地方继续吃，弄两个热腾腾的包子，红烧肉，刚做好的酥肉。太完美了。所以吃八大碗还是找农家乐或者农村人开的小饭馆才是真的正宗。
百度百科的八碗不仅有满清八碗、粗八碗、细八碗，还有地域分类，包括:八碗清真、八碗正定、八碗滕州、八碗安徽、八碗布依、八碗临清、八碗五台、八碗万山、八碗武夷、八碗徐州、八碗合肥。
说实话，一开始我只是觉得八大碗是一种有情怀的美食，因为随着今天生活的提高，人们对很多传统美食已经越来越不关心了。很多传统美食就像传统工艺文化一样，渐渐不为人知，所以我总是愿意找一些历史美食来写写。没想到这种怀旧，好像……坑我自己。
所谓“八大碗”，起源于流水席。传统的婚丧嫁娶，甚至社交的日子，都需要聚人吃饭。这是和唱大戏一样重要的民间庆典。因为场景不够，桌椅碗筷不够，只好采取“边吃边用”的方式。
可以说是中华美食中的名宴，根据厚薄和地域差异有很多划分。但无论八碗菜怎么变，唯一不变的是，吃饭时要讲究每桌八客，每桌八菜，八碗菜要摆成八角形。
八碗是指民俗中的蔬菜，“八”这个数字也定义了蔬菜。按照全国八碗的民俗，限定菜的数量不能少于八碗，不是绝对的八碗。“大”是“海”，意味着很多；“碗”特指碗，不管是陶碗、瓷碗、陶碗，但绝对不是碗、碟。
虽然根据不同的地域习俗有所变化，但仍有相对稳定的食谱，如八碗猪各一份猪肉，八碗羊各一份羊肉。但今天流传的每碗有肉的八大碗，并不是传统意义上的八大碗，而是传统意义上的八大碗适当搭配了肉和菜，而不是同一个颜色。
比如老北京的民间菜单八碗，经过上百年的磨合，已经基本固定，分别是三黄鸡、黄鱼、肘子、丸子、米粉肉、红烧肉、松肉、排骨。
在物以稀为贵的时代，这种吃法拉近了人与人之间的距离，冲淡了日常生活的无聊。但随着生活的改善，老北京的八碗也渐行渐远，一度失传。现在虽然有商家恢复了，但是没有肉菜热闹，今天的人真的吃不到。
除了这种民间八大碗，最传统的应该是清代流传的满清八大碗，由榨菜豆腐脑、虾酱豆腐蛋、猪蹄、烤田鸡、香菇炖粉条、过年猪菜、中式豆腐、阿妈肉等组成。
其中，阿玛尊肉最具代表性，因为它是从清太祖努尔哈赤时代传下来的，又被称为努尔哈赤黄金肉。《满清简史》中记载，努尔哈赤统一东北后建“堂子”，立竿祭天。凡用兵、大事者，必祭于竹叶青亭杂注，选发纯黑者，其祭品切煮于神前。也许这就是阿玛尔推崇肉类的原因。但在老北京，除了满清八碗，还有所谓的“清真八碗”，是从大厂引进的，分别是炖羊肉、红烧牦牛肉、清蒸香带鱼、酸辣汤里脊肉、牛肉丸炖白菜、烟笋炖豆腐、一品八宝饭。也有简版，分别是炖牛肉、炖杂碎、胡萝卜、长山药、海带、醋。
除此之外，按地区吃八碗还有很多其他的方法:
如正定八大碗为方肉、酥肉、肘扣、肉丸、豆腐(炒豆腐或白豆腐)、海带、粉条、农家时令蔬菜；
比如红河建水八碗，就是条肉、炖酥肉、笋丝、粉条、膀子、豆腐皮、红烧排骨、滑肉片等等；
例如，宣威的八碗是脱脱肉(红色或白色)，酥肉(集团的发音)，小炒肉，砂锅煮火腿，豆腐蔬菜，韭菜根，水煮白豆腐或黄豆腐白菜，粉丝淹菜。
如徐州的“八大碗”有脆皮鱼条、虎皮蛋、糖肘子、鸡丝、八宝饭、烤滑脊、蒸鸡等。，都是黑铁锅加柴火的传统方式烹饪。
八大碗的做法也分厚薄。薄八碗指的是:炸鱼片、清炖虾仁、全家福、桂花鱼骨、清炖滑鱼、四川肉丝、四川肉丸、松肉等。八大碗分别是:清炒虾仁、炖鸡丝、炖蛋汤蟹黄、海参丸子、银锭肉、清汤鸡、扒鸡、家常烤鲤鱼等等。
总之，各地不同，很难一下子走出来。从这些菜的名字就可以看出，有精心准备的，有精心搭配的，甚至有一半。菜的原料不准确，各种都有。这说明八大碗是民俗菜，最初是靠天时地利人和来突出的，后来才有了一定的菜单定位。