维吾尔族的祖先是如何发展农业的？紧急紧急紧急紧急。

一是维吾尔农艺师鹿鸣山撰写的《农桑衣食提要》，是元代三大农书之一。

第二，维吾尔人在棉花种植技术上做出了最大的贡献。新疆是中国最早种植棉花的地区。早在5-6世纪，吐鲁番的维吾尔人就已经广泛种植棉花。元朝(1279 ~ 1368)以后在内地大量种植棉花，棉花种植技术传入内地的途径之一就是新疆。

第三，维吾尔园艺技术高度发达。由于新疆园艺业发达，许多地区出产大量瓜果，品种繁多，赢得了瓜果之乡的美誉。其中和田地区的核桃、桃子，皮山县的石榴，英吉沙县的巴丹杏仁，阿图什县的无花果，伽师县、买买提县、鄯善县的甜瓜，库尔勒县的梨，库车县的杏干、仁杏，吐鲁番县的无核葡萄、葡萄干，伊犁地区的苹果，呼图壁县的西瓜等。特别是吐鲁番的无核葡萄和葡萄干、库尔勒的香梨、鄯善的甜瓜，近年来远销国外，在国际上赢得了良好的声誉。

第四，维吾尔族“卡热京”地下引水技术是我国古代农业的一项重大技术发明。维吾尔族的坎儿井，万里长城，京杭大运河并称为中国三大古代工程。

维吾尔族先民根据新疆的地理环境，开垦绿洲，修筑运河引水，发明了独特的地下引水系统“卡热京”，发展绿洲灌溉农业。坎儿井利用吐鲁番盆地北部的博格达山和西部的卡劳山形成山脉。春夏季节，大量的雨雪顺山谷流下，潜到戈壁滩下，导致地下水流灌溉农田。坎儿井的结构一般由竖井、地下通道、地面通道和“涝坝”(小型水库)组成。坎儿不会因为高温和大风蒸发大量水分，所以流量稳定，保证自流灌溉。