如何看待白象方便面上热搜？
然而，更让人意想不到的是，在这场风波中，一个阔别已久的方便面品牌却昂首挺胸，在大众视野中不断划出一道美丽的弧线。
它在微博上高调回应:
图1:白象回应网友关切。
很多关于它的故事借此机会浮出水面，原本面临品牌老化的白象一下子焕发了青春。俗话说:
山迭水流曲折正愁无路可走，柳绿花开间突然出现一个山村。
那么，315晚会透露了什么？白象有着怎样的故事？
这一切要从湖南省北部边境的华容县说起:
华容县是我国著名的芥菜产区，河流、荒地、滩涂遍布全国，水热条件充足。华容榨菜是著名的地理标志品牌，腌制后色泽浅黄，味微酸脆。
但在2022年的315晚会上，这里的芥菜成了全国人民的噩梦。
央视的镜头为我们再现了这样一个场景:
在一望无际的芥菜田边缘，有人工挖的坑。每年早春，芥菜成熟后，未经挑选和清洗的芥菜就被随意扔进这些坑里。参差不齐的芥菜在土里睡了几个月后，生锈的卡车就会来收购。
这时，农民们一哄而上，踩下了芥菜。台秤放在食物堆上，烟头随意扔进食物里，羽毛、脚皮等杂质屡见不鲜。
当被问及是谁收藏了这道菜时，一旁的老农弹了弹烟灰，慢吞吞地说道
插旗。
这两个字不禁让人倒吸一口凉气，因为插旗菜业的泡菜会卖给康师傅等众多下游厂家，通过这些知名企业，土坑里的酸菜会到达全国各地的消费者手中。
插旗并非孤例。另一坛食品的负责人更是洋洋自得，在办公室直言。
“我知道我们现在正在制造的产品。我(防腐剂)放进去就是不达标。」
问题酸菜牵连到很多蔬菜企业。对于华融来说，这是一个不眠之夜。
看节目的执法人员放下筷子，头也不回地走了出去。当晚9时许，第一队到达切旗蔬菜产业和金瑞食品，另一队召集全县30多家酱菜企业负责人连夜开会。
不仅华容县的执法人员和蔬菜企业没有睡觉，方便面企业负责人和公关团队也从床上爬了起来。
因为在华容县火烧眉毛的同时，整个网络陷入了巨大的恐慌和愤怒之中。消费者的火自然就对准了与他们关系最密切的方便面企业，监管不力也不能免责。
“统一道歉”、“康师傅道歉”相继登上热搜榜首，淘宝、JD.COM等电商平台紧急屏蔽“老坛泡面”词条。
图2:淘宝和JD.COM屏蔽“老坛酸菜面”
3月16开盘后，康师傅控股(00322，HK)和统一中国(00220，HK)股价大跌，均一度超过10%。
白象就是在这种哭喊中进入消费者视野的。
累赘容易变老。
在如今的方便面江湖中，白象是一个很多年轻人都不知道的品牌，但其实它的祖上太有钱了。
大约20年前，白象和棋逢对手，也就是现在的郎迈，陷入了一场低价大战。不过，那时候，现在的郎迈还没有改名，所以应该叫华龙。
图3:有多少人记得“化隆面，天天见”
当时城市方便面市场有一场神仙打架，很多明星企业在会场打架，价格基本都在2元起步。第一梯队的康师傅和统一拼命在大城市跑来跑去，初级玩家贸然入市不是上策。
华龙剑法独特，堪称农村包围城市。
这种剑法的第一式是低成本策略。华龙生产的方便面保持在1元以下，这是切入8亿农村人口市场的基础，也是很多孩子用零花钱消费的保障。
”拿着皱巴巴的纸币，我跑到杂货店，从比自己高的柜台上拿了一包化隆面，隔着袋子捏碎，撕开盐袋撒到面里，站在屋子后面，开心地一根一根抓到嘴里。最后还不忘撞一下，抬头让最后的残渣顺着包倒进肚子”——这是很多人永远不会忘记的记忆。
剑法的第二种形式是多品牌战略，不同于当今品牌家族突出功能的差异。华龙独辟蹊径，走地域差异。
比如在东北三省，化隆的面被称为“东三府”，无数东北人把这个当成自己的本土品牌；在东部沿海城镇和村庄，华龙使用了日本名字“六丁目”，以迎合流行的日本文化。南方一些城市，由于经济相对发达，出台了“化隆小康”，成了过上小康生活的人的面条！
图4:化隆面的异装癖
白象能成为爱杀华龙的对手，自然是因为它赌的是乡村赛道。
美国学者艾尔·里斯和杰克·特劳特曾总结出一条商业领域进攻战的法则:尽可能在一个狭窄地带进攻。这个原则的本质就是聚集一切力量打造拳头产品占领市场，并以拳头产品为基础拓展市场。
在农村市场，低价是标配，利润不能再低了。后来者要想再造奇迹，就必须通过一个独特而巧妙的缺口进去，但不能全线作战，因为白象经不起全线作战，所以这个缺口必须是完美的。
白象真的找到了满足这些苛刻条件的缺口。
2003年，白象推出“带骨汤面”，创造性地将“骨”和“汤”作为重点。
一方面，骨头汤在大多数中国人的传统观念中是一种滋补饮品。另一方面，美国哈佛医学院的研究结果表明，骨骼健康生长的关键是骨胶原的持续保护。
很多普通人听到这样的宣传都是相见恨晚。你以前天天宣传，我不知道我更在乎那个汤。
即使越来越多的人开始反驳“营养在汤里”的观点，但仍然有一点不能否认:喝汤是一件美好的事情！
图5:白象的大骨面
市场上白象的大骨脸的反应，用现在的话说，就是疯狂。
2005年，白象大骨面销售额已经达到5.7亿元，单品支撑整个白象食品。
这是白象的高光时刻，但是市场形势瞬息万变，很快，白象的步伐就有点落后了。
白象能从狭长地带成功切入农村市场，得益于产品和于化龙的分心。因为华龙想上去，就去找康师傅摔跤。
华龙迎合了当时大热的xx郎这个名字，推出了布局中高端的今麦郎。
2004年4月，华龙集团与日本日清食品株式会社合资成立华龙日清食品有限公司，日清出资654.38+0.554亿元，持股33.4%。(2015，日清食品退出在华方便面合资企业业务，持股约86亿日元。)
日清食品公司的创始人安藤百夫在大阪一个10平方米的棚子里发明了方便面，所以日清是世界上第一个生产方便面的企业，这也决定了日本企业在这一领域的领先地位。
图6:中国早期的设备大部分是从日本引进的。
得益于日清的技术、经验和管理模式，今麦郎的发展进入了快车道，开始进入城市市场。
而白象，从来没有引进过外资，一直是正宗的河南企业。
命运的分水岭出现在2008年。
看到很多对手向上走，白象突然“自毁长城”。
随着奥运会的筹备工作如火如荼，白象集团为西藏登山队开发了专用方便面产品——白象8848大鼓皇，将与2008年奥运会第一棒火炬一同登上珠峰。
这本来是一个朋克营销，但糟糕的是，通过这个由头，在北京冬末北海结冰的时候，白象董事长姚忠良对记者说:
“彻底退出低端面条市场，即不再生产1元以下的方便面。」
图7:白象与西藏登山队合作。
好像8848这个名字的产品没有一个成功晋升到高端的，白象的春天再也没有来过。
在中高端市场，白象迟迟没有推出惊艳的产品，鲜面条平淡无奇，饮品也是一塌糊涂。混战过后，康师傅和统一大举进攻农村市场，白象孤军奋战。
在这个残酷的战场上，毕竟白象的资历尚浅，也没有巨头提及。在失去的十年里，货架上的产品越来越少。
当越来越多的年轻人没听说过白象的时候，白象的品牌形象也面临老化。
团结是很难封闭的。
第二梯队的白象和金的妙棋此起彼伏，第一梯队的康师傅和团结更是致命。
统一和康师傅都是来自台湾省的企业。在台湾省，统一是行业老大，但去大陆发展，却被康师傅抢了先机。
能把老板逼到墙角，康师傅用了老北京人的方法:
隧道！
统一在大陆台湾省卖的是它的王牌:虾味方便面，但这种味道对大多数人来说确实平淡无奇。在那个物资不充裕的年代，食之无味，饭之无味，买泡面不容易，也是轻口。谁会是回头客？团结显然没有学会换位思考。
还有康师傅交的答卷是什么？
红烧牛肉面！
红烧牛肉的名字听起来很大气，宣传图片让人垂涎三尺。更重要的是，在红烧牛肉面中创造性地加入了酱包，在90年代的方便面江湖中领先所有竞争对手半个位置。
重口味，料足，油重盐重。看着酱在碗里散开，心里满满的幸福。
很长一段时间，康师傅红烧牛肉面主导了方便面行业的标准，即一包方便面放入三包调料:蔬菜牛肉包、调料包、酱料包。
图8:康师傅经典红烧牛肉面
统一跟不上一步，也跟不上一步。
随后几年，统一使出浑身解数，从儿童到成人，从低端到高端，向康师傅全面开战。
但是正如我们前面所说的，我们不能在进攻战中在所有战线上作战，因为进攻者负担不起。
康师傅作为行业龙头，占据了方便面市场的半壁江山，凡是统一的都模仿——
统一推出浣熊酥面，康师傅推出小虎队酥面；
统一推出每包2元的“统一100”，康师傅搞“面吧120”；
统一上架每包0.8元的“好轨道”，康师傅推出每包0.7元的“福满多”；
统一绞尽脑汁推出“唐达人”，康师傅抄袭“唐达人”。
这就是方便面江湖中的“李广难封”。
过了几年，统一总是想通了，只好把全团的力量集中在一点上突围。
纵观整个产品线，发现自己有一款产品在西南地区反响不错，有向全国推广的潜力。
老坛泡菜面就这样诞生了。
为了抓住消费者的心智，也为了阴阳康师傅，统一特意打出了这样的广告词:
“有人模仿我的脸，有人模仿我的脸？模仿不是旧坛的统一。」
酸菜的风味再次迎合了新时代消费者的喜爱，给沉寂已久的方便面市场打了一针强心剂，迅速风靡大江南北。
图9:统一老坛泡面广告。
老坛酸菜口成了团结的救命稻草，对团结的重要性不亚于白象。在统一的不断推动下，分析人士认为，老坛酸菜的口味也可能占到整个方便面口味的20%以上。
但统一似乎总是不吉利，命运多舛。
2022年315晚会，天塌了。
打败华容道
公元208年，曹操兵败赤壁，率军从华容道(今湖北监利西北)回到江陵，为后来的小说家、说书人留下了一座“失去华容道”的桥梁。
一千多年后，在华容县的芥菜路上，康师傅、统一等方便面巨头再次重重倒下。
这个秋天也把容易老化的白象和难以密封的团结推到了聚光灯下。
虽然统一否认了与插旗菜业的合作关系，并邀请1000人参观他的酸菜厂，但当晚发布的第一份公告仍然承认了与湖南坑爹问题企业的合作关系。
其实统一与否并不重要，因为全网的愤怒已经宣告了这个行业的终结。信用崩盘后，消费者会用怀疑的眼光看待一切，这一品类很可能退出历史舞台。
很难重建市场的信任。
图10:酸菜包装原料使用统一声明(第一版)
虽然康师傅的盘子更大，对老坛酸菜的依赖度也比统一低，但直到节目播出前，康师傅与插旗菜行业合作紧密，位于漩涡中心，想洗也洗不了。
图11:康师傅关于酸菜包原料使用的声明。
在极度愤怒之下，康师傅其他品类短期内会受到影响，但从中长期来看，康师傅会比统一更冷静。
当康桐庞大的身躯滑落时，人们突然发现了笼罩在巨大阴影中的白象。它从未离开，一直在行业内默默耕耘。
其实早在冬残奥会闭幕时，央视就高度赞扬了白象的诚信。
山东济宁白象食品公司有残疾职工237人，占30.15%。
湖南分公司现有员工485人，残疾人员工117人，占比近25%。
……
白象从来不称他们为残障员工，而代之以自强员工，这么多年来默默帮助残障人士融入社会。
照片12:白象“自强员工”
不仅如此，在公益方面，小白象总是走在前列。
向河南省宋庆龄基金会捐赠10万元设立白象大学生救助基金。
捐300万支持武汉疫情，
捐赠500万元现金和20万元物资支持郑州抗洪抢险。
……
他们也是行动的巨人和语言的矮子。
更重要的是，在产品策略上，白象想清楚了自己的优势，再次拿起“汤”的秘方，以“汤好喝”为主导，扎扎实实地打造了一个品类齐全的方便面家族，诠释了厚积薄发的含义。
图13:白象方便面家族
商业市场的发展日新月异，让人看得太急，让人喘不过气来。当315的雷霆宣布方便面湖进入黑暗时刻的时候，我们只有一点时间去回顾一路走来的羁绊。
或许，不是白象容易老，而是我们的日子过得太快了。
参考资料:
统一集团官方网站
百香食品官网
中国方便面已经奋斗了30年。尚音社
中国方便面行业研究报告。易观国际分析
记录号:YX11P53nmXd