我和肉夹馍的故事构成

潼关肉夹馍与李世民的故事

肉夹馍是陕西有名的风味小吃，但是老潼关的肉夹馍比较独特，似乎比其他地方的好吃。最大的不同是，你必须用刚出炉的烧饼夹住煮熟的冷肉，俗称“冷肉热馒头”，这是最传统、最爽口的吃法。馒头干、脆、酥、香。肉肥而不腻，瘦而不柴。味道咸鲜可口，回味悠长。

据介绍，老潼关肉夹馍，原名烧饼包子，起源于唐初。传说李世民骑着马征服世界，路过潼关时，尝了一口潼关肉夹馍，赞不绝口:“妙妙，我还不知道世界上有这么好吃的东西。”千百年来，老潼关肉夹馍让人百吃不厌，被誉为“肉夹馍”、“东方三明治”。

潼关肉夹馍的制作方法也很独特:五花肉经过特殊配方和调料的卤锅浸泡炖煮，肉质细嫩清香；将精制面粉用温水、碱性面粉、猪油搅拌成面团，搓成条状，卷成饼，放入专用烤箱烘烤，待颜色均匀，饼变黄时取出。新鲜出炉的千层烧饼，里面层层叠叠，皮薄酥脆，像酥饼。咬一口，掉渣烫嘴。味道好极了。然后用刀把它切成两截，用盐水把肉剁碎。中国汉堡包做好了。吃起来酱香浓郁，风味独特。