除了宫保鸡丁，中国还有哪些最古老的中国传统美食？
1.宫保鸡丁
宫保鸡丁是汉族传统名菜。鲁菜，川菜，贵州菜都有。宫保鸡丁的历史起源众说纷纭。有人说与丁宝桢的《少保太子》和《丁包公》有关。他说他当四川巡抚的时候，比较喜欢用这道菜招待客人，受到客人的喜爱。所以，他把自己厨师做的这道菜叫做“宫保鸡丁”。有人认为这道菜与左有很大关系，因为左有“左”之称。后来这道菜流传到国外，受到很多人的喜爱。在国外，宫保鸡丁早已被视为中国第一道菜。
2.北京烤鸭
说到中国美食，无论是中国人还是外国人，首先想到的一定是北京烤鸭。目前，北京烤鸭已被公认为国际名菜。此外，北京烤鸭有着非常悠久的历史。早在南北朝时期，就有烤鸭的记载。北京烤鸭一定要北京的鸭子吗？其实不是这样的。北京烤鸭是用南京(金陵)的炖锅烤制的，也就是路楠烤鸭。就连北京鸭的祖籍也是南方，明朝初年就传到了北京。相传是明清时期，也有说北京在乾隆后五十年就已经出现烤鸭店了。
3.东坡肉
东坡肉已经有几千年的历史了。属于浙菜，是杭州名菜。深受各类人群的喜爱。相传北宋诗人苏东坡1080年在湖北黄冈时，当地百姓多吃猪肉，他想出了用文火少水多酒制作猪肉的方法。苏东坡在黄州工作过一段时间，但被排挤。后来他要求调到杭州，这道菜就在江浙一带流行起来。
4.麻婆豆腐
麻婆豆腐是川菜的代表菜之一。相传清朝同治年间，成都北郊一刘姓人家因脸上有麻子，被称为“陈麻婆”，煮出来的豆腐就是用“陈麻婆豆腐”创制的。晚清诗人的《晋城支竹词》已有记载。主要原料是豆腐、小葱、豆瓣，特点是“麻、辣、辣、香、脆、嫩、鲜、活”，好吃，回味无穷。
5.西湖醋鱼
西湖醋鱼，浙江杭州的传统名菜，以西湖鳎鱼为原料烹饪时要求非常严格，三四分钟才能熟透。起源于南宋临安，宋家一兄弟，在为叔嫂报仇之前，嫂子给他做了一条糖醋鱼，以警示他生活不易。最终它出名了，通过这道菜找到了一个嫂子。这个典故发人深省，就像西湖醋鱼，酸甜可口，就像人生的酸甜苦辣，发人深省。
6.乞丐鸡
叫化鸡已经有500多年的历史了。因其色泽鲜艳，气味芳香，被列入中国著名烹饪书。相传明末清初，常熟虞山脚下有个乞丐，有一天得了一只鸡。
因为炊具没有调料，所以鸡是我们自己的方法做的。没想到，结果出乎意料。鸡肉香味四溢，味道鲜美。乞丐们狼吞虎咽地吃着他们的鸡，正从大学生钱穆斋身边经过。当他们闻到香味时，他们品尝了它，这是特别的，难忘的。回家后，他们命令家人做同样的事情，加一点调料，味道更加鲜美。后来这种烹饪方法在民间流传开来，就有了“叫花鸡”的说法。味道香而不腻，制作工艺独特，流传至今。
7.盐水鸭
盐水鸭是南京的特产，有1000多年的悠久历史。讲究用料，卤制出来的鸭肉鲜嫩无腥味，色泽洁白，清淡爽口，不油腻。所以，它有理由流传至今。历史上，鸭肉在南京是用桂花炖的，所以也有桂花鸭的说法。
8.东安子鸡
有1000多年的历史，始建于唐朝开元年间。侗鸡的做法就像我们经常吃的猪肉。最大的区别是不是猪肉而是鸡肉，做法很简单。这道菜，创始于唐朝开元年间，是湖南东安县的一些饭馆发明的，已有上千年的历史。其实煮好的鸡是剁碎了再炒一点配菜。因原产东安县，故名“东安鸡”。
9.龙飞汤
根据传说，从14世纪开始，龙飞汤就被皇帝们独享了。龙飞，又名榛子鸡，是黑龙江省的名菜之一，属于龙江菜系，产于兴安岭。龙飞汤以其独特的风味受到人们的喜爱。它的汤色清澈，不加任何调料，保持了肉的原味，是很好的滋补品。
10.水晶肴肉
它已有300多年的历史，属于苏菜的一种。起源于镇江的一家酒店，店主为了保存猪蹄，过了几天就吃了，用硝酸盐和盐腌制，用黄酒和其他调料拌在一起。最后是水晶盘蹄。其色白里透红，晶莹剔透，肉裹卤水，吃起来又脆又嫩。配以著名的镇江香醋，风味独特。至今在镇江、扬州一带广为流传，深受人们喜爱。