云南最著名的30道菜

云南最有名的30道菜是沾益辣子鸡、富源酸菜猪脚、红豆酸菜汤、清蒸鸡、火腿炖饭、竹筒鸡、凉拌薄荷、菠萝饭、牛肉干、酸笋焖鱼、丽江粑粑、黑排骨、红排骨、爆炒黄瓜、奶沙粉丝、凉拌洋葱、坛子鸡。

1，沾益辣子鸡

沾益辣子鸡作为云南菜的代表，不仅是云南著名的小吃，也是中国著名的美食特产。也是曲靖和沾益的宣传牌。它已有一百年的历史，因其选材考究、制作顺序复杂、味道辛辣爽口而闻名于世。

2、富源酸菜猪脚

富源酸菜猪脚是曲靖当地的特产，云南各地都有店，外省也有少数，但味道绝对是当地比较正宗的。

3、红豆酸菜汤

酸菜红豆汤用的豆子软香，酸菜酸脆，汤酸可口，食之开胃，回味悠长。

4.清蒸鸡

锅鸡一定要用云南昆明南部建水产的紫砂壶。经过高温烧制，锅体具有自然调节功能，根据食物的觉醒，自然补充矿物质元素的不足。

5.火腿烩饭

火腿焖饭是以火腿、蚕豆、土豆、米饭为主料，配以美味的配菜，萝卜排骨汤，味道简直一绝。

6、竹筒鸡

竹筒鸡是云南哈尼族的传统名吃。用竹筒烹饪有着悠久的历史。今天，云南的少数民族仍然保留着用竹筒烹饪的传统方法。哈尼族的竹筒鸡，既有鸡的香甜，又有竹子的清香，鲜嫩糯糯，独特而古朴。

7.冰镇薄荷

冷薄荷是云南大部分地区人民都喜欢吃的特色小吃。新鲜薄荷叶清洗干净直接拌调料。薄荷清香，色泽鲜艳，咸鲜，微辣，入口清凉。

8、菠萝饭

菠萝饭是西双版纳特有的食物。它是用新鲜的菠萝和糯米做成的，既可以作为主食，也可以作为菜肴。

9.牛肉干

云南汉族擅长做火腿、腊肉，回族擅长腌制干巴。干巴是云南特有的食品，以寻甸、会泽等回族地区出产的最好。干巴便于携带和存放，食用时可煎、煮或烧。

10，酸笋水煮鱼

酸笋水煮鱼是云南傣族的一道名菜。鲜笋经过开发后，有一种特殊的酸味，掩盖了鱼的腥味，具有清笋的清香和酸味。云南人很喜欢。