蒸饺是什么时候出现的？
烧麦，又称蒸饺，是内蒙古蒸饺的别称。都说蒸饺本身起源于内蒙古，那么蒸饺的起源是什么呢？
烧麦的具体产地很难考证。一般认为，“蒸饺”仍是北亚中部广大草原和流行于北亚中部的阿尔泰语系的常用读音:“shirme”在突厥语系中的意思是皮和口袋；蒙古语族中的“suumai”指的是不冷却的零食。前者概括了蒸饺的形状和外观，后者表达了在北亚寒冷、贫瘠、燃料贫乏的自然环境下，蒸饺作为一种热食的稀缺性和珍贵性。
二、蒸饺是什么时候出现的？
烧麦起源于内蒙古，元代随着蒙古人进入中原而传入中国文化。在这一时期，蒙古文化和中国文化开始密切交融，许多蒙古饮食术语开始出现，蒸饺就是其中之一。
历史上关于蒸饺最早的记载是13世纪朝鲜出版的中文教科书《素知》。当时的朝鲜半岛作为元帝国忠实的附庸国，非常重视汉语的教学，生动地描述了元朝的民风民俗，为中上层阶级前往中国深造打下了良好的基础。《百事通》中详细记录了元代街头一种叫“烧麦”的食物，方法复杂。“把小麦粉做成薄片，塞肉，蒸熟，配汤吃”。
第三，烧麦是如何流传到全国各地的？
烧麦是元朝时由蒙古人带到中原的。起初主要流行于元代，也就是今天的北京地区，后来逐渐发展到全国各地。那么烧麦是怎么传播的呢？
元朝灭亡后，明朝开国者朱迪定都北京，合法继承了元朝的大部分领土和权利，也沿袭了元朝的大量法规和民俗，流传到元朝的“烧麦”，从而流传到明朝腹地，逐渐成为街头小吃，在明朝的一些小说中也有记载。比如写于明朝中叶的《金瓶梅花刺》，就记载了一种叫“采花”的蒸饺
到了清代，富庶的江南成为承担国家税收负担、创造社会财富的重要地区，各种精致美食在江南文人的餐桌上层出不穷。到了明代，蒸饺作为街头饮食，逐渐进入上流社会的食谱。
一般来说，蒸饺的传播路径是从北到南，从西到东。在传播过程中，也有越来越精细化的趋势。