云南1-3月的辣椒产地有哪些？
中国辣椒之乡-云南省文山州丘北县。云南省丘北县被中国农业学会特产经济委员会命名为中国辣椒之乡。丘北县位于云南、广西交界处，国土面积4997平方公里。居住着汉、壮、苗、回、瑶、白等42万人，耕地58万亩。丘北县的辣椒种植始于明末，至今已有350年历史。据中国进出口商品检验局6月1986+2月检验，丘北辣椒果肉含有多种营养成分，维生素C含量高达98-185 mg，干辣椒100 g，是茄子和番茄1658的29.6-61.6倍。每100g干辣椒含脂肪13.1g，蛋白质1.98g，辣椒素0.18g，胡萝卜素3.21g，有机酸0.42g，色度2.87-38300度。这些人体必需的营养成分远远高于其他品种的辣椒。丘北花椒因其独特的风味、较高的营养价值和药用价值，受到国风外人士的青睐。除占领省内市场外，还远销四川、湖南、贵州、广东、广西等省及美国、加拿大、日本、马来西亚、新加坡、韩国等国家。2月1983，65438荣获外经贸部颁发的出口优质产品荣誉证书。近年来，丘北县委、县政府加强对丘北花椒生产的领导，成立了产业领导小组，成立了丘北花椒研究所，开展丘北花椒提纯复壮、高产栽培、病虫害防治、新产品开发等方面的研究。目前全县种植5万多亩，总产量500多万公斤，年产值3000多万元，占全县GDP的25%，年税收654.38+0多万元。全县从事辣椒种植、加工、流通的人口超过65438+万人。先后成立了姜椒娘、益吃福、十八来等10多家辣椒产品开发企业，基本形成了“十个基地、十个农户在公司”的产业发展格局，成为全县重要的支柱产业。
其实云南人吃辣的历史始于清朝乾隆年间。当时镇雄就有吃辣椒的习惯，到了清朝光绪年间，人们的饮食中已经开始大量使用辣椒。云南人吃辣椒的量，史书上也有记载。据清末许馨予《蜀中游记》记载，“价值近数十万，犹如云南人吃辣椒的量，不弱于四川人”。可见云南人历史上吃辣的凶猛程度并不弱于四川人。
据史料记载，辣椒是在明朝末年传入中国的，在此之前中国人是不吃辣椒的。清末徐克《清仓笔记》中说:“云贵湘蜀之人，喜食辛辣之品。”这一记载进一步证明，云南、四川、湖南吃辣的程度和档次，自古以来就是一个水平的。
如今，云南是中国辣椒的主要种植区之一。据不完全统计，2008年云南省辣椒面积已达约654.38+0.2万亩，其中干辣椒面积约654.38+0万亩，主要分布在文山、昭通、保山、曲靖、昆明、版纳等地。丰富的辣椒资源、独特的气候条件、地理优势、云南人吃辣的习俗，都赋予了云南发展辣椒产业的优势。这让云南人更有理由不热不开心。
祥云辣椒又香又香。
“祥云里的辣椒香……”这就是云南花灯《游春》中祥云椒的写照。祥云出产的辣椒细长、肉质、辣度适中。用鲜辣椒腌制，用酱油浸渍，祥云酱椒据说起源于明末清初，已有300多年的历史。
丘北中国辣椒城
丘北县被誉为“中国辣椒之乡”。丘北辣椒是中国著名的云南特产之一。因其个头小、肉多、色泽鲜艳、皮辣、籽香、热量高、含油量高，被称为“云南花椒”。丘北花椒种植于明末，至今已有300多年的历史。
德宏醉辣酸辣
“涮涮辣”是野生小米辣的一个变种。它体型小，皮皱，成熟时呈红色，颜色鲜艳，气味刺鼻。当地人管它叫“涮辣”、“香碧辣”。据说是因为大象不小心用鼻子碰到了辣椒，辣得它撒野了。其辣味比其他辣椒高出二三十倍，被誉为“天下辣椒之王”。
会泽乐叶辣椒春
乐业县辣椒是会泽县具有地方特色的优质农产品，因其籽厚、油滑、麻辣纯正、风味独特等优点而备受青睐。
昭通大小红辣椒
昭通有红辣椒和小红椒(牛角椒)两种，具有果大、色红、籽多、味香、肉厚、脂肪高、热量高、口感好的特点。
建水源产小米麻辣
建水是红河土生土长的“小米麻辣之乡”。色泽金黄，轻脆，个头小，形状均匀，色泽鲜艳，油和维生素含量高，辣味浓。