爱吃牛肉的日本人，为什么吃牛肉的历史只有150年？

日本的普通牛肉也不算太贵。最贵的是名为“和牛”的牛肉，只产于神户，所以人们也称之为神户牛肉。神户牛肉或牛肉配牛肉是世界公认的顶级食品。它的肉嫩滑多汁，肌肉脂肪中脂肪酸含量低，口感和风味非常独特。大理石雪花牛肉在日本被称为国宝。科比和牛一般分为五个等级，只有A4以上的才是精品。一头牛身上只有6-8公斤的肉才能被评为A4和A5，而这两个等级的牛肉在欧洲卖200-300美元一克。由此也可以看出这些土豪和吃货们在世界上对牛的追求。

神户牛肉的肉质与养牛有很大关系，其饲养方法特别精细。

一、环境的控制:神户和牛的养殖环境都在美丽的室外，要求无污染。户外环境可以让牛自由活动，保持身体的肌肉比例。牛和牛在自然环境中的主要食物来源是山野的野花野草，喝的是天然泉水；

二是控制生长期。合格的肉牛是三年的牛，不能生，不能喂肥，从年龄上保证了牛肉的好口感。

第三，要定时给牛喂小麦和谷物，保证它们的食欲，还定时供应啤酒，保证牛肉有一定的脂肪含量；

第四，据传为了让牛感到快乐，饲养员还需要给牛放轻松的音乐，每天定时定量的肌肉按摩，每周有机会泡一次温泉。这一切都是为了保证牛肌肉的弹性和光滑度。

5.科比和牛只是小范围内的近亲，血统控制着其他牛种。政府也有严格的控制。神户牛一出生，政府就颁发了特别养殖许可证，绝不允许其他外来牛冒充沃牛，从而保证了牛肉品质的可追溯性。

日本是岛国，历史上没有大牲畜。直到公元4世纪，牛才被引入日本。但由于古代中国的巨大影响，日本长期以来都是一个对佛教深信不疑的国家。由于某些特殊原因，统治阶级不准杀生，全国都吃素。这个时间跨度长达1000年。所以说中国人吃肉，日本人吃海苔是有一定道理的。