重阳节吃重阳糕的由来是什么？

1、重阳饼始于唐以前，在宋宫、汴京(今河南开封)、临安(今浙江杭州)等地十分流行。此后一直流行到现代。

根据传说，很久以前，有一个农民住在山脚下。他勤于耕作，过着富裕的生活。一天，一个占卜师找不到住处，于是农夫邀请占卜师先生到他家招待他，并留宿一夜。占卜先生非常感激。第二天离开前，他对农夫说:“你九月九日有灾，最好搬到植被少的高处。”农夫对占卜先生半信半疑。为了以防万一，这位农民在9月9日之前和他的家人搬到了高山山顶，那里几乎没有植被。9月9日凌晨，当他们站在山顶俯视自己的家时，已经是一片火海。此时火势沿着山脚蔓延，所幸他们居住的地方植被不多，所以幸存了下来。

3.这位农民一家在九月九日爬山避灾的故事很快在民间传开，人们纷纷效仿，在九月九日将家人搬到高处，以防不测。时间长了，人们发现每年搬家并不是一个好主意。另外，平原上没有山，不可能攀登。最后，人们想出了一个在重阳节吃蛋糕的好主意。因有“糕”“高”之音，吃糕即登高消灾。从此，重阳节吃糕的习俗就形成了。

重阳糕又称“花糕”，因在重阳节食用而得名，是重阳节的传统时令食品。常见于江浙沪，在全国各地不是很流行。

生产和制作

方法一

原料配方

糯米粉1000克

500克粳米粉

250克红豆

糖1000克

红绿果脯100g

50克红糖

25克大豆油

50克料酒

生产步骤

1，先将红绿果脯切成丝备用。

2.用红豆、糖(250克)和大豆油做成豆沙干备用。

3.将糯米粉和粳米粉混合，取150g，拌入红糖，加水约50g，调成糊状粉状重阳糕浆。

4.将剩余的粉末与白糖(750克)混合，加入250克水，充分混合。取一个饼屉，铺一块干净的湿布，放入1/2饼粉刮平，将豆瓣酱均匀铺在上面，再将剩余的1/2饼粉铺在豆瓣酱上刮平，然后用开水蒸。蒸汽露出面粉时，将糊浆均匀铺在上面，撒上红绿果脯丝，继续蒸至饼熟，离火。取出蛋糕，用刀切成钻石蛋糕形状，用彩纸做一面小旗子插在蛋糕表面。

方法2

原料:粳米粉、糯米粉、红豆沙、各种颜色的干果、红绿果脯、糖、油、清水。

练习:

1.将粳米粉、糯米粉、糖、油、水一起搅拌，揉成湿度适中的松散粉末；

2.将搅拌好的粉末静置一段时间，充分吸水后过筛成细粉；

3.取一个蛋糕抽屉，铺一块干净的湿布，上面放一半的蛋糕粉，入锅蒸5分钟；

4.取出饼屉铺上一层豆瓣酱，然后倒入另一半饼粉抹平，表面撒上各种干果和红绿果脯，放入锅中继续蒸20分钟左右；

5.取出蒸好的蛋糕，用刀切成菱形。又美又好吃的重阳糕做好了！