为什么美国玉米饼和墨西哥玉米饼如此不同？

在中国，墨西哥移民很少，所以我们没有遇到几家墨西哥餐厅，对墨西哥美食的印象大概只有肯德基下架的墨西哥鸡肉卷。

但是，玉米饼和肯德基炸鸡一样，都是美国20世纪的创新产品，墨西哥很少见到玉米饼。什么是真正的墨西哥食物？

提起墨西哥美食的“两大块”在墨西哥，大多数人都会想到毒品和治安混乱，但很少有人知道墨西哥是玛雅文明的发源地，也是玉米和胡椒的原产地。

很像我们中国的饮食文化，墨西哥菜有几千年的历史，饮食的地域性和多样性也很明显。

墨西哥美食虽然多样，但其主题一直离不开“两件大事”:玉米饼和辣椒。

玉米饼是主食。

有一种说法，欧洲是小麦文明，亚洲是水稻文明，拉丁美洲是玉米文明。

在我们的神话中，女娲用泥土创造了人类，而在玛雅文明的神话中，众神用玉米面团和血创造了人类。

玛雅人驯化玉米，成为玛雅人和其他部落的生存基础，拉丁美洲玉米至少被种植了3500年。

虽然西班牙殖民者后来引进了小麦和大米，但玉米仍然是墨西哥的主食。

玉米可以烤成玉米糊，最常见的方法是磨成面粉做玉米饼。

有软硬粗细不同的玉米饼，平铺对折切片。

切片的玉米片香脆，定位为零食，配上清爽的沙拉，或者蘸酱吃，都是一种瘾！

酸橙汁鲜虾沙拉

蘸黄油酱是一种常见的吃法。

如何吃整块玉米饼:

在家常菜中，我们一般会做几个菜，然后玉米饼就是主食了。

在外面的餐馆里，玉米饼上覆盖着肉、蔬菜(洋葱、西红柿、彩椒)、泡椒和酱料，从而成为墨西哥的标志性食物Taco。