生鱼片本来是中国古代的特色菜，现在为什么变成了日本料理的代表？
生鱼片的起源说起生鱼片，其实中国的古人早在先秦时期就开始吃生鱼片了。那时候叫生鱼片？鱼？关于这种食物的食物最早可以追溯到五年前的周宣王。根据？Xi家畔？这块青铜器上的铭文和诗经？潇雅？据记载，在周宣王五岁的时候，尹吉甫率领的周朝军队成功地打败了燕城。他凯旋归来后，他的朋友们欢迎他。晚餐期间准备了什么食物？炮龟鲤鱼？。其中一个呢？鲤鱼？意思是生鲤鱼。
除了这一记载，《吴越春秋》还提到，在吴国军队攻打楚国郢都后，吴王阖闾还设宴安慰在这次进攻中立下汗马功劳的伍子胥。这场宴会的食物主要是鱼。这个记载是中国南方最早吃生鱼片的记载。
生鱼片的发展，出现在先秦时期，是中国古代非常常见的食物。这种食物在唐代也进入了发展的高峰。由于唐朝国力强盛，这一时期内外交流变得十分频繁。生鱼片，诞生于中国，在这个时期传到了日本。作为一个岛国，日本四面环海，这赋予了这个国家非常丰富的鱼类资源。所以生鱼片这种饮食做法传入日本后迅速传播开来。今天，生鱼片已经成为日本的代表性饮食之一。与日本相比，作为生鱼片发源地的中国正逐渐失去人气。
刺身的沉寂进入明清之后，刺身这个曾经的中国特色菜肴开始淡出人们的生活。生鱼片的饮食之所以会在中国逐渐失宠，是因为生鱼片可能含有很多寄生虫。东汉时，陈登因为吃鱼丸次数太多，得了重病，最后死了。进入明清以后，用人畜粪便饲养的人工鱼和暴露在人畜粪便中的野生鱼开始增多。这意味着生鱼片中含有的寄生虫数量也增加，所以这种食物的危害也增加。
与中国相比，靠近大海的日本主要吃海鱼，对人体伤害较小。另外，中国幅员辽阔，资源丰富，有太多的食材和饮食可供人们选择，所以即使没有生鱼片，也不会有太大的影响。靠海吃海的日本不是这样的。这个国家不仅面积小，而且纬度高，所以他们的食材相对有限。基于这种情况，刺身在日本一直很受欢迎，可供他们制作刺身的海洋生物资源也确实相当丰富。