脆皮鱼是什么鱼？脆皮鱼为什么脆？

脆皮鱼，全称脆皮鱼，起源于广东中山的长江水库。草鱼养在水库里，用蚕豆浸泡后喂养。要求尽快保持池水的流动性，以刺激草鱼不断游动，减少鱼的脂肪堆积，增加鱼的韧性。这样养殖出来的鱼不仅没有草鱼的土腥味，而且口感酥脆有嚼劲，适合切片、煎、蒸、炖。中山发展松脆鲳鱼文化的历史最悠久。中山脆皮鲳鱼是广东省中山市的地理标志产品。该地养殖的脆皮鲳鱼，坚脆耐用，远销香港、澳门及南美部分国家。

2脆皮鱼为什么脆皮鱼脆是因为它的养殖环境和饲养饲料。草鱼养到一定重量后，放入流动性好的水池中，用浸泡过的蚕豆喂养一段时间，鱼肉的蛋白质和矿物质得到提高，肉质更加酥脆。

3酥鱼的营养酥肉酥脆，富含氨基酸、胶原蛋白、脂肪、不饱和脂肪酸、烟酸、硫胺素、核黄素，以及钙、磷、铁等矿物质。

4酥鱼的食疗价值是1。美容抗衰老的研究表明，25岁以后，人体组织中的胶原蛋白会逐年减少，体内富含胶原蛋白的组织开始衰老，于是就会出现骨质疏松、皮肤松弛、皱纹和斑点。但酥鱼的胶原蛋白含量比普通草鱼高几十倍。经常食用酥鱼可以补充胶原蛋白，从而增加皮肤弹性，延缓皮肤衰老，是理想的抗衰老食品。

2.强骨研究发现，酥鱼中的胶原蛋白突然死于钙和骨细胞，阻止了钙的流失，防止了骨质疏松。另外，酥鱼的钙含量比普通草鱼高，可以及时补充人体所需的钙。

3、增强免疫力脆皮鱼中的氨基酸含量可以和三文鱼媲美。可以帮助人体排出有毒物质，从而减少辐射和污染对人体的危害，提高身体机能。此外，氨基酸中含有的谷氨酸对肝病、神经衰弱有很好的辅助作用。

4.预防心血管疾病脆皮鱼富含不饱和脂肪酸，可酯化胆固醇，降低血液胆固醇和甘油三酯，降低血液粘度，改善血液循环，从而预防动脉硬化、高血压和心脏病。

5、美味脆皮鱼鲜味氨基酸比例高，所以肉质鲜美，有弹性，脆而不腻，非常适合胃口不好，身材偏瘦的人食用。