[转载]蘑菇真的不能吃吗？鲜为人知的秘密。必看！(转
。其实当时老板也没管他研究真菌，只是想找人剪电镜片。他是最佳候选人。
单身多年让我自己也成了厨师。记得那是一个周六的下午，我做了一顿丰盛的晚餐，期间有一道菜是蘑菇炒素肉。我特意在中国食品超市买了蘑菇。它们很好吃，可以用好吃来形容。不记得做了多少道菜，大概有5-6道。总之，他吃得津津有味，却连蘑菇炒素肉都没动一下。
在我介绍了我很喜欢吃蘑菇的历史后，老顾同志告诉我，这种蘑菇不要多吃。每月最多可以吃200g。
。我问为什么？他说，蘑菇虽然好，但是有一个很重要的特点，就是含有极其丰富的重金属，最多的时候可以达到100倍以上。几乎所有的重金属，如铅、汞、镍等，都富集在蘑菇中。然而，我们的身体没有排出重金属的机制。久而久之，这些重金属就会在肾小管里堆积，这就严重了。
当时我在给老板做一个关于小白鼠肾脏发育的小课题，看了很多关于肾脏发育的资料。我反驳说，肾脏的代偿能力很强，
1/4肾脏可以维持人体新陈代谢的需要。老顾马上对我说:“对，对，所以我建议你少吃点，一个月吃200克，让你的肾慢慢补偿！”" .
过了几天，老顾专门找到我，说已经问过他那个研究蘑菇“生理学”的同事了。这位老人(也是洋鬼子)就更绝了:他说他一片都吃不下，还开玩笑说“瑞士人平均寿命80多岁，这是不吃蘑菇的功劳。”
。这个问题我还是持怀疑态度，因为生活习惯是从小养成的。小时候在农村吃不到什么好东西。草丛里到处都是这种蘑菇，我真的不花钱就吃了很多。后来油水多了，红烧香菇什么都好吃。我是一个很喜欢吃蘑菇的人。后来在NZZ(新苏黎士新闻)看到一篇报道，在乌克兰、德国等受切尔诺贝利核事故污染的地区，专家开出的药方是大力种植蘑菇，使这些受辐射污染的地区重金属和有害金属富集，使这些地区尽快恢复到污染前的水平。看了这篇报道，我开始真的相信我哥说的话了。
问题，而且国内很多科普文章都没有提到这个问题，所以我觉得应该把我知道的秘密说出来。之前没有说，主要是因为我既不是这个问题的专家，也不是读者。
我看过相关的研究资料，我怕自己错了，会被批评得体无完肤。但是，写完这篇文章，用“污染，香菇”
在百度搜了一下，还是有几篇文章说前苏联和乌克兰有核污染嫌疑的蘑菇不要吃。
记得我当住院医师的时候，在给卵巢癌患者做化疗的时候，顺铂已经是基本药物了，现在仍然是卵巢癌化疗的首选。顺铂这种药物在改善卵巢癌患者预后方面发挥了巨大作用，使得80年代以前1年的生存率不足20%
使用这种药物后，其2年存活率超过80%
。现在这种药也用于其他恶性肿瘤的化疗。但这种药副作用很大，就是像氨基糖苷类抗生素一样损伤肾脏，引起肾小管坏死。我年轻医生的时候，对这种药的疗效不是很清楚。一个病人要做12-14个疗程(一般一个月一次，算一个疗程，一个病人要做一年多)，但是我没有看到很多因为肾功能受损而停药的病人。近10年发现，卵巢癌患者只需化疗6个疗程即可，疗效与12个疗程的化疗相似。然而，最近发现3名患者在第4个疗程中出现了不同程度的肾功能不全。我们首先想到的当然是顺铂对肾脏的损害，但是为什么这些患者的肾脏代偿能力这么差呢？带着这个问题，我在随访中询问了这些患者的饮食习惯，发现他们都和我一样真的很喜欢吃蘑菇。中国的环境污染已经不是秘密。地不分南北，水不分东西，气不分内外，几乎都受到了不同程度的污染。对于生长在这些被污染的土壤和水中的蘑菇，你可以
当然，它们可以富集土壤、水和空气中的重金属。我们吃了之后，这些重金属会沉积在我们的肾小管里，久而久之，就会伤害我们的肾脏。一旦我们
国内很多人觉得找不到题目做，大家都抄真的没什么意义。真的希望看完这篇文章，有学化学、食品或者医学的朋友来检测一下市面上的蘑菇重金属含量，看看这些蘑菇到底有多少重金属，我们还能不能吃，能吃的最佳量是多少？10多年前，老顾同志建议我每个月吃蘑菇不超过200克。现在我认为这个数额应该减少一点。
蘑菇是我最喜欢的食物，但也成了我的恐惧。但愿我们的环境没有被污染！一个评论:
我认为这个问题应该具体对待。蘑菇对重金属的富集能力很强，虽然这是我第一次听说。
是的，但我相信这应该是真的。即便如此，我认为相关学者还是应该给出蘑菇富集重金属的主要渠道，比如从空气中富集，从土壤中富集，或者真空附着。重金属铅
厨房的拖把上有蘑菇。总要有个对比。还有，应该比较一下哪种蘑菇的富集能力强。请这两位外国科学家给出具体的科学形式。毕竟这和转基因是一样的
问题不一样。如果能通过改善种植环境来大幅度降低蘑菇中重金属的富集率，怎么可能吓跑那么多人？毕竟在转基因面前，我们老百姓的选择并不多。
我非常重视这个问题。希望你能顺着这个话题，回访一下那两位外国科学家。