火锅是谁，什么时候发明的？
据《舒威》记载，铜火锅出现在三国时期和汉代曹丕统治时期，但当时并不流行。南北朝时，人们用火锅涮猪、牛、羊、鸡、鱼等肉类。后来随着中国经济文化的日益发达，烹饪技术的进一步发展，各种火锅相继出现。
到了北宋时期，汴京开封的酒馆，冬天就有了火锅。到了清朝的时候，火锅已经成为宫廷的冬季美味。到了清末民初，全国各地已经形成了几十种不同的火锅，各具特色。
在日本室町时代，火锅于1338年从中国传入日本。日本称火锅为“すきやき”，也叫“锄头烧”。如今，火锅已经传到了美国、法国、英国等国家。
火锅，古称“古风汤”，因放入沸水时发出“咕咚”声而得名。它是中国的原创食品，历史悠久。据考证，解放后出土的东汉文物“铁锅斗”是火锅。
唐代白居易《赠刘》诗:“旧瓶中有一线绿，静炉中有一抹红。外面黄昏有雪的感觉，里面来杯酒怎么样？? "生动的描述了当时吃火锅的场景。到了宋代，火锅的吃法在民间已经很普遍了。在南宋林鸿的烹饪书《山甲清宫》中，有一段和朋友一起吃火锅的介绍。
到了元代，火锅传到了蒙古，被用来煮牛羊肉。到了清朝，火锅不仅在民间很受欢迎，还成了著名的“宫廷菜”。清代皇宫食谱中有“野味火锅”，材料是野鸡等野味。乾隆皇帝吃火锅上瘾了。他去过江南很多次，所到之处都有火锅。
相传嘉庆元年正月，他在宫中举行“千宴”，火锅1550余口，邀请5000余人品尝，成为史上最大的火锅盛宴。
经过多年的发展，中国火锅产业的产业链已经形成。四川、重庆、内蒙古、山东、河北、河南等地的农牧业都建立了花椒、辣椒、羊肉、香油、芝麻酱、粉条、固体酒精等火锅原料、调料、燃料的生产、加工、销售基地。
扩展数据:
中国的火锅五颜六色，上百种锅，各种口味。广东有名的海鲜火锅，好吃不腻；苏杭麻辣火锅清香爽口，风味独特。
火锅不仅仅是美味的食物，它还包含了许多饮食文化的内涵，为人们的口味增添了优雅。比如东北人招待贵宾的时候，火锅里的菜是有规律的排列:往前飞再往前走，鱼左虾右，菜花散在四周。
就是飞禽的肉放在火锅前面到灶台口，走兽的肉放在火锅后面，左边是鱼，右边是虾，还有一点菜丝。如果对待不速之客，在火锅前放两个特大号肉丸，再放上动物肉，以示离开。
台湾省的许多客家人在农历除夕的第七天吃火锅。火锅少不了七个菜，分别是芹菜、大蒜、洋葱、香菜、韭菜、鱼、肉，寓意:“勤奋、识数、聪明、人缘、长久幸福、盈余、富足。”
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