爱吃扇贝的朋友，不要错过这篇文章。

如何挑选新鲜的扇贝？

一、活扇贝的挑选方法

1.外观:选择壳色一致有光泽的扇贝。

2、尺寸:要大小均匀，不要选太小的。

3.活力:看壳开没开。活扇贝在外力作用下会闭合，而打开后无法闭合的都是死扇贝，不要选择。

二、冰鲜扇贝的挑选方法

1.外观:观察扇贝肉的产量，白色颗粒的大小和均匀性。一般收率在70%左右，颜色为白色，颗粒大而饱满。

2.解冻:看看有没有很多碎壳，以及解冻后的新鲜度，再决定是否选择。新鲜度高、无碎粒或每500克碎粒不超过10的冷却扇贝为合格产品。

三。珍贵的海宝扇贝

扇贝肉质鲜美，营养丰富。其壳、肉、珍珠层具有极高的利用价值，与海参、鲍鱼并列为海鲜三宝。

干贝柱叫瑶柱，也叫“扇贝”。它是由扇贝柱制成的干品，属于“海八珍”之一，有海味极品的美誉。

四、精美工艺品扇贝壳

扇贝有两个壳，大小差不多。扇贝的壳面非常漂亮，颜色丰富多样，有紫褐色、浅褐色、红褐色、杏黄色、灰白色等。

海湾扇贝是褐色的壳，扇贝是白色的壳。多用作贝雕等工艺品原料之一的带孔扇贝，是一种壳面呈红色的贝壳，主要是因为其水分相对较少，易于手工制作。

五、能经营扇贝。

扇贝是洄游性物种，所以在欧洲被称为“朝圣贻贝”。

海星一天能吃十几个扇贝，是扇贝的天敌。所以扇贝为了保护自己不受捕食者的伤害，会拍打两个贝壳把水往前推，以此来躲避捕猎，逃跑的样子非常简单可爱。

六、扇贝怎么吃

古人对此赞不绝口:“食之三日，仍觉姬虾无趣。

扇贝肉又甜又香。在烹饪过程中，任何额外的调料和盐都是罕见的行为。煎、蒸、炖、烤都可以尝到它的原味。

扇贝的种类很多，除了大家熟知的蒜蓉粉丝扇贝，还有冬瓜干贝汤、百草炒扇贝、芝士焗扇贝、炭烧扇贝等等。