宋朝以前，没有铁锅。那时候古人是怎么做饭的？
在古时候人们第一次吃熟食之前，人类过着吃生食的生活，没有器具和调味品。当他们学会用火烧烤生食时，他们向人类文明迈进了一大步。他们进入旧石器时代，将石器打磨成器皿。进入新石器时代后，人类发明了陶瓷餐具来制作和盛放食物。
商周时期的青铜冶炼技术发展到较高水平后，制作不易，一般为贵族统治阶级所用。精美复杂的青铜器主要分为四类:礼、乐、兵、车。直到近代，商周青铜器也具有很高的历史、学术和艺术价值。
这时，古代的餐具已经有鼎、镬、锅、盘、锅等。，最初用陶器制作，后来用青铜制作。鼎是用来调和各种风味的宝物，作用相当于一口铁锅，用来烹煮和盛放食物，也用来立国。即使是当时统治者吃到的世界上最好吃的食物，到了现代也不好吃，因为陶器和青铜器导热性差，鼎壁很厚，加热慢，火在下面烧，所以用这种炊具做出来的食物不会太好吃。
春秋战国时期，古人发展了一种新的“烹饪”方法，《韩非子》中记载“治大国，可烹小鲜”，但这里的烹饪与现代烹饪并不相同，大概与现代油炸食品相同，但总体上仍无大的变化。中下层使用陶器，贵族阶层仍然使用青铜。当历史进入魏晋南北朝时期，南北民族的大融合使得文化多元化，这个阶段的炊具也变得多样。进入隋唐五代以后，陶瓷和金属制品达到了很高的水平，繁荣的唐朝也有了华丽精美的金、银、玻璃和陶瓷器皿。之后的朝代基本都是在这些炊具的基础上，只是增加了一种新的炊具——铁锅。
秦汉时期，食物主要用鼎烹煮，往往是粥和汤。他们没有烹饪的概念，吃的食物更像现代的拌菜。古人吃五谷杂粮，通常指的是大米、小米、小米、小麦、糯米，但他们是怎么想出制作面试馒头之类的点子的？当时有一个人突发奇想，他把小麦磨成粉来支持馒头面条之类的。直到唐朝，从波斯进口的食物一直不多，人们对吃的追求越来越高，各种菜肴和小吃应运而生。明朝引进了土豆和玉米，提高了人们的饮食和生活质量。
冶铁在北宋有了很大的进步，人们开始用煤来冶铁。根据记录，铁的产量约为每年800万公斤。如果把这些铁都做成铁锅，可以制造一百万人。经过多年的冶铁，北宋的百姓基本都用上了便宜的铁锅。铁锅的外观极其普通，没有精致的雕件，都是黑色的，但谁也没想到这是真的。
北宋的铁锅对外国人来说有多陌生，通过几个故事就能看出来。当时一个波斯商人在一个宋朝商人的船的灶台上看到一个黑色的东西，就问是什么。宋朝商人告诉他们，这是炒菜炒菜的铁锅，波斯商人出高价买下。因为他们平时吃的饭基本都是用陶做的，现在有了一个轻便的铁锅，这让他们很好奇。即使是见惯了珍宝的欧洲君主也会认为铁锅是稀罕物，想把它作为传家宝。
宋朝的商人敏锐地发现了这个商机。他们在中国买了大量的铁锅。当时不仅丝瓷享誉海外，铁壶销量也很高。1987年，广东附近发现宋代沉船南海一号，船上有很多铁锅。宋朝灭亡后，蒙古人继承了宋朝的一切，尤其是铁锅，这是他们作为游牧民族最方便的东西。他们经常需要煮牛羊肉，但粘土器皿不如铁锅耐用，所以铁锅为他们解决了一个很大的困难。都说蒙古族男人家里没有锅，蒙古族女人不愿意嫁。
明朝统一中原后，统治者下令禁止商人向商人出售铁锅。他们担心蒙古人会熔化铁锅来制造武器。汉人真的不知道铁锅对蒙古人有多重要。就算碎了也不会融掉。相反，他们会用牛皮把它们补上，继续使用。没有铁锅，他们去中原边境抢铁锅，不是抢财物，还引起了纠纷。当他们成功抢到铁锅时，他们会齐声欢呼。这一幕真的让人哭笑不得。