保定有什么特产？

保定是中国第九大菜系冀菜的发源地，也是直隶官菜的发源地。保定饮食的历史是由当时的谷物工具、熟陶器、商朝诸侯、中山国羊肉汤所证实的。

接下来，我想介绍一些保定非常有特色的美食。

1，驴肉火烧

保定驴肉火烧的发源地是保定市徐水区漕河镇。漕河是河北省保定市徐水区的河名，漕河镇因漕河而得名。漕河驴肉火烧历史悠久。据传，宋代漕河码头有曹刚和燕岗两个帮派。草邦以运粮为业，盐邦以运盐为业。为了主宰码头，双方经常开战，最后他们与曹刚赢得了比赛。盐帮运的驴被曹刚抓来，处理不好，就宰了炖了，办了庆功宴。然后把肉放在当地的火上吃。漕河驴肉崛起，名吃诞生。

2、马蹄烧饼

相传马蹄烧饼在清乾隆年间已享有盛名。据介绍，清末民初，县城经营马蹄烧饼的张氏家族和街道小街子村的张氏家族颇有名气，制作的烧饼过去常被商人带到外地和京城，于是“马蹄烧饼”不胫而走。

3.烘焙蛋糕

烤饼是用荞麦面和榆树皮面做成的小圆坨，大小像烧饼。蒸熟后，夏天放在冰上，称为冰糕；冬天放在炉盘上，用油加热就叫热油饼。

4.面条

面条是一种传统的面食。制作人把混合好的荞麦面团和高粱面团(现在大多用小麦面团)放在床(做面条的工具，有漏缝)里，坐在杠杆上直接放面条。

5.毛酱菜

保定槐茂酱菜是一种历史悠久的传统名菜。有300多年历史，产于保定市怀茂酱菜园。早在清康熙十年，它就以味道鲜美而闻名。槐茂酱菜的腌制方法相当独特。先挑选质量好的新鲜蔬菜，再配以花生、杏仁、核桃、姜丝、菜花，各种什锦咸菜腌制而成。成品咸甜适中，脆嫩，是很好的佐料。

6.红烧鸡

扒鸡是一道色香味俱佳的传统菜肴，属于河北菜系。外形美观丰满，色泽红艳，肉嫩味美，软而不烂，骨酥香，食后开胃，形饱满，味醇厚。

7豆腐丝

高碑店豆腐丝被称为“豆腐筋”，以其浓郁的香味，奶白色的颜色和均匀的丝成为独特的地方菜肴。据传说，当地的贾和王家在300年前就开始制作豆腐丝了。随着素食斋戒的流行，豆腐丝已成为素食中不可或缺的一道菜。清朝在黟县建陵后，帝王将相都到陵中祭祀，品尝此品，若有珍奇，则命名为故宫饭。

8老扎

油炸是河北省著名的小吃。绿豆粉做的煎饼。将绿豆粉加水调成糊状，用小火摊成煎饼般的薄片，放凉。油炸后切成菱形块，用开水浸泡。将大料放入油勺中，炸至金黄色，捞出。把黄酱放在勺子里，炒一下酱，炒一下，加一点酱油。翻炒几次，炒一勺，撒上姜末。成品色泽淡黄，柔软细腻，清香可口。