西点的起源和历史

欧洲是西点的主要发源地。英国、法国、西班牙、德国、意大利、奥地利、俄罗斯等国家历史悠久，发展成就显著。从西点的发展来看，面包的历史最悠久。

面包是西方人的主食，也是西方国家销量最大的食品之一。除了主食面包，近年来各种口味的花式包子也纷纷问世。蛋糕无疑是西点最具代表性的类型。海绵蛋糕和奶油蛋糕是它的两种基本类型，还有各种水果蛋糕、坚果蛋糕、巧克力蛋糕、装饰蛋糕、生日蛋糕、婚礼蛋糕和不同颜色的小蛋糕。据史料记载，古埃及、希腊和罗马早已开始制作最早的面包和蛋糕。

据记载，最原始的面包甚至可以追溯到石器时代。酸面团的自然发酵法已用于早期面包。公元16世纪，酵母开始被用于制作面包。古埃及有一幅画，画的是公元前1175年底比斯的宫廷烘焙场景。画中可以看到几个制作面包和蛋糕的场景，当时已经出现了有组织的烘焙作坊和模具。

据说普通市民用做成动物形状的面包和蛋糕来祭神，这样就不需要用活的动物了。一些富人也捐钱作为基金，奖励那些在开发品种上有创新的人。据统计，在古埃及帝国，有16种面包和蛋糕。据说古希腊是世界上第一个在食物中使用甜味剂的国家，包括用面粉制成的烘焙食品。蜂蜜是古希腊第一种用于食物的甜味剂，蜂蜜蛋糕一度风靡欧洲，尤其是蜂蜜产区。古希腊人用面粉、油和蜂蜜做了一个油炸饼，还做了一个装满葡萄和杏仁的塔，这可能是最早的食物塔。

亚里士多德在著作中多次提到各种烘焙食品。英国最早的蛋糕是一种叫做“Siml”的水果蛋糕。据说源于古希腊，表面装饰有12杏仁球，代表罗马神话中的众神。今天，它仍然在欧洲的一些地方被用来庆祝复活节。古罗马人制作了最早的奶酪蛋糕。直到现在，世界上最好的芝士蛋糕仍然来自意大利。