山西太原传统特色美食推荐
1，黑酸菜，黑酸菜，当地人也叫黑酸菜，是晋城当地的名吃。旧社会由于当地白面短缺，人们把白面包高粱面卷成面条调剂生活，又因为晋城酸菜保存完好，酸菜被当作卤水，带有黑条。撒上芫荽、芝麻，也可以撒上胡椒。味道又酸又辣，高粱粉特有的风味比精米粉还要好，让人越来越爱吃。久而久之，它就成了晋城当地广受欢迎的美食。
2.小酥肉小酥肉是山西十大名碗之一，做法也很有讲究。先将选好的瘦肉切成条状，与鸡蛋、淀粉、料酒混合腌制20分钟。油过热后，在锅里慢慢蒸，蒸透待用。同时，按照工艺将肉与木耳、豆腐、蔬菜等调料相结合。一碗酥肉出锅，色泽鲜艳，酥而不烂，肥而不腻，香气四溢。不仅好吃好喝，而且营养丰富。
3.烧豆腐烧豆腐是晋城市高平特有的传统食品，已有2000多年的历史。据传说，在公元前260年的长平之战中，赵括被秦国大将打败，40万赵国军队被杀死。田雷的残暴激起了后人的仇恨，所以他们把豆腐比作田雷肉，放在火上煮了吃，以发泄他们的愤怒。没想到的是，吃了之后让人感觉还挺新鲜的，很有风格。这道菜皮黄肉白，软嫩，麻辣鲜香，风味独特。
4.油肉是山西最著名的传统菜肴。相传这道菜最早出现在南北朝时期。它最初是杜尧平阳(今临汾)的一道名菜，后来在太原人中间流传开来。到了宋代，已经成为店铺的代表品种。
“油肉”在江苏、上海、浙江都有，而山西的油肉在选料、制作上都与众不同，具有浓郁的山西地方特色。除了传统的精选瘦肉后上浆、拉油，用天然黑木耳、香菇、冬笋炒，现在还有台湾蘑菇油肉(台湾蘑菇，是五台山地区出产的蘑菇的简称，是一种极富营养的食用菌，又称“天花菜”。
5、烩菜山西烩菜是农家菜谱中常见的小吃。卤菜内容丰富，汤汁鲜美营养，老少皆宜。红烧菜这是汤菜，有汤和蔬菜。内容丰富，老少皆宜。山西烩菜是最普通的家常菜，却成了山西人心中最隆重的美食，是春节餐桌上不可或缺的火锅菜。原因之一是火锅象征着吃饱；第二个原因是这道菜更体现了山西人的性格，包容，实用，不排外！
6.长山药炒黑木耳长山药炒黑木耳是山西著名的健康食品。黑木耳中所含的胶质还能吸附、浓缩人体消化系统中残留的灰尘、杂质并排出体外，具有清洁作用。山药也是健脾的好食物，两者都特别健康。其中以平遥长山药最为著名，它是地理标志产品，是历史悠久的名优特产，尤其是贝约村出产的长山药。
7.糖醋鲤鱼糖醋鲤鱼是山西的传统名菜。它是用正宗的山西老陈醋和黄河立交桥鲤鱼烹制而成的一道美味佳肴。黄河天桥的鲤鱼嘴大鳞少，肉质脆嫩，味道纯正，鲜嫩。《诗经》说:“无论它吃不吃鱼，都会是河里的鲤鱼。”这说明早在3000年前，黄河鲤鱼就已经成为一种众所周知的食物。柳宗元在《金文》中说:“河鱼大，迎着浪。”可见黄河鲤鱼古今闻名。在这道菜的烹饪方法中，先将鱼放入油锅中炸熟，再用著名的清徐老陈醋和糖调成糖醋汁，浇在鱼上，外酥里嫩，酸甜可口。
边肖评论
这些部分都是当地的特色菜，家家户户都会做，强烈推荐。